自制薯条和冷冻薯条区别，不加淀粉制作的薯条会好吃么

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• 2、自制薯条和冷冻薯条区别，美国冷冻马铃薯

1、自制薯条和冷冻薯条区别：自制薯条要冷冻？不加淀粉制作的薯条会好吃么？美食达人妙招分享

暑假到了，女儿要去吃快餐店吃薯条，打算自己制作薯条给女儿吃。昨天早上逛早市买了做薯条的土豆，今天动手做起来。本文分享3种制作薯条的方式，其中有一种是非常推荐的，接下来的教程里会详细的讲解，制作薯条为什么要冷冻以及薯条制作时加淀粉的作用，这是我要分享的烹饪小妙招。

友情提示：想要自己在家做薯条，接下来的教程有点长，请耐心看完。

制作薯条的配方：

土豆 玉米淀粉 盐

这份配方材料并不需要精准的克数，所以大家只准备原材料就好。选择个头大一些的土豆，这次我选择的土豆一个就有手掌那么大的。

薯条制作步骤：

1.准备好的土豆去皮洗净备用。

2.土豆切成厚一点的片，记住不要切太薄。

3.把土豆片切成土豆条备用。

4.土豆条用清水反复冲洗几次，直到水不再浑浊，证明土豆上的淀粉洗干净了。

5.把土豆条放入烧开的水中，煮2分钟后捞出。

6.土豆条晾凉后，放入淀粉，尽量不要放土豆淀粉，建议放玉米淀粉或者小麦淀粉，粘性不强的淀粉，放面粉也行，不要放太多粉。

7.翻拌均匀，即可送入冰箱冷冻保存，随用随取。

8.取出冷冻好的薯条，然后按照喜欢的方式进一步加工制作薯条。

接下来分别有3种制作薯条的方法：

第一种油炸法：

步骤1：锅中放入适量的油，油温七成热，温度大概是在170度左右，放入从冰箱取出的薯条。

步骤2：炸至薯条金黄浮起，外脆里软时，即可控油捞出装入盘中食用。

优缺点总结：这是制作薯条最常见的一种做法，优点是一次能炸很多薯条，而且制作时间短。缺点是太耗费油量。家庭制作，炸完薯条的油再食用烹饪炒菜对身体健康无益，所以我基本上炸完食物的油隔天会倒掉，这样太浪费了。正式因为这个原因，让我放弃了这种制作薯条的常规做法。

第二种煎制法：

制作方法：接上面的操作步骤，开水烫过的土豆条放少量淀粉抓匀后，土豆条不冷冻也可以制作做，当然选择冷冻的也可以，锅中放入少量的油，选择平底锅最好，然后把薯条平铺煎制一面变硬之后，再用筷子翻动继续煎至酥脆即可关火。

优缺点总结：这是我推荐做薯条的方法，制作出来的薯条口感也非常好，甚至比炸的好吃，也是外脆里软的口感。关键是省油。

第三种烤箱烘烤法：

操作步骤：烤箱190度预热，薯条上倒入少量的油，翻拌均匀，送入预热好的烤箱，烘烤时间是15~20分钟。注意别烤糊了。

优缺点总结：这种制作方法其实也是为了省油，但缺点是如果掌握不好温度和时间，容易烤糊烤硬，而且口感略次于第二种煎制的方式。

以上几种制作薯条的方式，大家可以亲自尝试一下，最后选择自己喜欢的方式制作薯条。

制作薯条的烹饪小妙招：

1.制作薯条要冷冻的原因，因为要锁住水份，这样炸出来的薯条才会更脆。

2.制作薯条加淀粉的原因，因为如果不加淀粉，就只有刚炸出来的薯条好吃，凉了就不脆了。

3.薯条从冰箱里取出，一定不要解冻，因为冷冻的薯条接触空气会被软化，炸出来的薯条就不脆了。

4.淀粉一定不要选择土豆淀粉，炸出来的薯条会黏在一起，不容易分开。最好是选择玉米淀粉。

2、自制薯条和冷冻薯条区别，美国冷冻马铃薯

自制薯条和冷冻薯条区别?做法步骤1、美国冷冻马铃薯套装打开感觉好赞，是喜欢吃土豆人的福音啊，有各式各样的品种还有强大保温功能的保温袋，可供选择的菜谱和封口夹今天要做的薯条出自里面的一包冷冻薯条，下面我们就来聊聊关于自制薯条和冷冻薯条区别?接下来我们就一起去了解一下吧!

自制薯条和冷冻薯条区别

做法步骤

1、美国冷冻马铃薯套装打开感觉好赞，是喜欢吃土豆人的福音啊，有各式各样的品种。还有强大保温功能的保温袋，可供选择的菜谱和封口夹。今天要做的薯条出自里面的一包冷冻薯条。

2、取出薯条备用。

3、开始调制酱料，取一个小碗，放入2勺盐、1/4勺黑胡椒粉、1/8孜然粉，1勺罗勒叶碎。重要的调味料制成了。

4、将冷冻的薯条放在铺有锡纸的烤盘上，在表面刷上一层油。

5、然后将刚才调制好的粉，取出3/4的粉刷在涂上油的薯条上。所有重要步骤就结束了。最后留1/4可以烤好后调味食用。

6、放入提前预热250度的烤箱，烤15分钟即可享用美味的薯条了。这个时候倒出番茄酱已经迫不及待的可以等待开吃了。

7、从烤箱中取出，完工了！～超美味，这样一盘晚饭后一家人也迅速干掉了。

8、成品图

9、成品图

小贴士

刷各调味料的混合物之前搅拌匀均匀哦

心情故事

以前做土豆总是要买，回家洗、切、煮、晾干、再冷冻。整个过程好漫长，这次的美国冷冻马铃薯真的便捷多了，从冰箱取出到下肚，30分钟不到。简简单单谁都能做的4个步骤，一家人都享用美味了呢！

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