百科生活投稿

正宗糖塔制作方法，干酪棉花糖塔的做法和配方比例

百科 2026-02-15 00:29:07 投稿阅读：7526次

关于【正宗糖塔制作方法】，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

材料

（可以装满12个直径为7厘米的塔模）

无盐黄油50克帕尔马干酪2汤匙（30克）盐少许蛋液100毫升低筋面粉200克橘皮果酱100克白棉花糖12块涂抹模具的黄油适量

准备工作

将无盐黄油冷却切成5厘米的方块

将烤箱预热至180℃

在塔模中涂抹上软化的黄油

做法

1、将筛上盐和低筋面粉的无盐黄油块、帕尔马干酪切碎，用手将其搓成肉松状。

2、在1中加入鸡蛋和水的混合物，用手压在砧板上，再用刮刀或菜刀反复切，重复操作直至材料变得柔滑。

3、将2的面坯放入冰箱冷藏1小时饧面。

4、将3放在撒了补粉（材料用量外）的面板上，用擀面杖擀成2毫米厚的面片，铺在塔模中。

5、在4上涂抹橘皮果酱，摆放在靠盘上，放入180℃的烤箱中烘焙约15分钟，放上白棉花糖继续烘焙约2分钟即可。

正宗糖塔制作方法?食材：细砂糖30g，鸡蛋蛋白一个约30g，玉米淀粉6g，柠檬或者白醋几滴，今天小编就来聊一聊关于正宗糖塔制作方法?接下来我们就一起去研究一下吧!

食材：细砂糖30g，鸡蛋蛋白一个约30g，玉米淀粉6g，柠檬或者白醋几滴。

准备材料，将蛋黄和蛋清分离，蛋清要装在一个无水无油的容器里。

蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，先用电动打蛋器低速搅拌蛋清几秒，打至粗泡状态。加入1/3的细砂糖。

高转速继续打至泡沫细腻再加入1/3细砂糖。

继续打发至出现明显纹路，加入剩下的1/3细砂糖，同时筛入6g淀粉继续搅拌。

继续打至硬性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，出现很多小尖角。

打发好的蛋白装入裱花袋中，在铺好油纸的烤盘上挤出喜欢的形状。烤箱预热100度，中层上下火，烤60分钟。

烤好的宝塔糖晾凉后需密封保存。

本文关键词：正宗糖塔制作方法图片，正宗糖塔制作方法视频，糖塔的制作方法，糖塔制作流程，做糖塔的视频。这就是关于《正宗糖塔制作方法，干酪棉花糖塔的做法和配方比例》的所有内容，希望对您能有所帮助！