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关于【猪腰子怎么切腰花】，怎么切猪腰花和做腰花汤，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、猪腰子怎么切腰花：在家做猪腰，教你小窍门，不腥不骚又滑嫩，味道不输餐馆大厨
- 2、猪腰子怎么切腰花，怎么切猪腰花和做腰花汤
1、猪腰子怎么切腰花：在家做猪腰，教你小窍门，不腥不骚又滑嫩，味道不输餐馆大厨
猪腰营养丰富，具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。 猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，等菜肴，猪腰子有腥臊的气味，很多人不喜欢吃，怎样把猪腰做的好吃，还没有腥臊的味道？在家做猪腰，教你小窍门，不腥不骚又滑嫩，味道不输餐馆大厨，老公特别喜欢吃，你也学会它，做给家人吃吧
【葱爆猪腰花】
材料：猪腰2个、胡萝卜1/2根、大葱1根、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒10粒、料酒2汤匙、淀粉1/2汤匙、酱油1汤匙、
做法：
1.将买回的猪腰剥去薄膜，洗净
2.将猪腰子从中间的位置片开两半，然后将中间的白色的筋膜片掉，这个白色的筋是骚腺，要想去腥必须先把它去掉才可以。
3.从边角开始切斜刀，刀要45度角，深度切2/3就可以，不要切透，间隔要均匀，转过来，从边角处，切直刀，刀是90度直刀，同样底部不能切透，切2/3深度。
4.这样花刀就切好了，再顺着直刀的刀口，把猪腰切成块。加入料酒，白胡椒粉，淀粉，少许盐，拌匀，腌制10分钟，这样可以去除腰子一部分的腥骚味，炒出的腰花还滑嫩
5.将大葱顺长划两半，再斜刀切成段，胡萝卜切片
6.锅加水烧开，加入花椒，烧开，下入腰片焯水，将腰片焯水至变色
7.捞出放在冷水中投凉，捞出控净水待用
8.锅加油烧热，下入葱片煸炒，将葱片炒至出葱香味，加入姜末，蒜片翻炒均匀
9.下入腰子和胡萝卜，加入盐，料酒，酱油，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
小贴士：腰子切花刀能更好的入味，加入料酒，白胡椒粉，淀粉，少许盐，拌匀，腌制10分钟，这样可以去除腰子一部分的腥骚味，炒出的腰花还滑嫩，大葱也有去腥的作用
2、猪腰子怎么切腰花，怎么切猪腰花和做腰花汤
猪腰，是猪的肾，作为一种内脏，其实食用价值可以说是很不错，喜欢猪腰的朋友，一定吃过爆炒腰花、宫爆腰花，还有烧烤档里的烤腰子。它的口感非常爽脆可口，尤其是高温爆炒后，脆脆的口感，就连孩子都爱吃。
其实，猪腰还可以煮汤呢，那就是非常有名的腰花汤，通常用猪腰作为主料，搭配一些药膳煮制而成。是一道有特别功效的汤品，尤其特别适合男士饮用，补充一些身体所需的营养。
猪腰含有丰富的营养，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和一些维生素等。
很多人煮腰花汤的时候，直接把猪腰扔下锅就煮汤了，而这样的结果，常常就是汤品会有腥味，而且不好喝。到底是什么原因呢？其实通常就是漏了一个步骤没有做，而这个步骤，决定了汤品的好喝与否。“这一步”尤其重要，今天就为大家分享一下这个腰花汤的做法，大家一起来看一下吧。
所需用料：猪腰一个、姜片、杞子、红枣、食盐
1.将新鲜猪腰的衣膜去掉，然后在中间对半剖开，把臊腺（图下深红色的位置）和白筋用刀切掉，这些地方就是腥味的来源之一。如果觉得自己刀功不行，可以让卖猪腰的摊主处理好。
2.把处理好的猪腰切成腰花（切片也行）；把姜切成细小的姜丝；红枣去核，剩下红枣肉。
3.这一步非常重要，把猪腰用食盐腌制半个小时左右。如果猪腰闻起来味道比较重，可以加入料酒进行腌制去腥，效果还是很不错的。
4.腌制半小时后，用清水清洗两三遍，再用清水浸泡5分钟后沥干水分。
5.锅中加入适量清水，然后把姜丝放入锅中。
6.再把红枣肉放入锅中。
7.紧接着把沥水后的猪腰也放入锅中。
8.猪腰一定要冷水放入，这样才能慢慢析出营养来。如果用开水状态放入的话，猪腰就会马上变得收缩老柴，不易析出营养。大火烧开后转小火继续煮20分钟。
9.最后把杞子放入锅中，再煮1分钟左右。
10.饮用前加入适量的食盐进行调味即可。
一道鲜美的腰花汤就做好了，鲜美的同时带有一丝姜辣味，非常好喝。感兴趣的朋友不妨试试做哦。
煮腰花汤时，切勿不能直接把猪腰扔下锅煮汤，而是把猪腰中的臊腺和白筋去掉后，还要用食盐腌制20分钟去腥，这样煮出来的腰花汤是非常鲜美好喝的，一点腥味都没有。
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