38种豆沙面包做法，豆沙气泡小面包

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✅最近，韩国美食博主的免揉面泡泡小面包大火，我也来跟风了 ❣️此方算是改良版，增加了内馅红豆沙，自我感觉揉面和不揉面口感还是有区别的，成品超松软拉丝，一口可以塞俩，吃起来和大面包完全不同，超级建议带孩子一起做

By 爱吃的小喵酱

用料

• 高筋粉 250克
• 牛奶 110克
• 鸡蛋 40克
• 炼乳 24克
• 鸡蛋 1个
• 糖 20克
• 盐 2克
• 耐高糖发酵粉 2.5克
• 黄油 20克
• 豆沙馅 适量

做法步骤

1、牛奶➕炼乳➕鸡蛋液➕糖搅拌均匀，➕发酵粉搅拌，➕高筋粉和盐，用刮刀翻拌无干粉，➕融化的黄油，用刮刀翻拌至黄油融入，手揉一分钟

2、盖保鲜膜放进冰箱冷藏半个小时 （冷藏静置可以帮助面团出筋，面包组织更好，时间不充足的这步可以省略）

3、取出面团，用手掌根部紧贴案板搓揉三分钟左右，成光滑的面团，盖保鲜膜室温发酵两倍大

4、发酵好的面团按压排气，擀面杖擀成圆饼

5、切成小块，大概55～60块

6、把小块擀一下，包适量红豆沙

7、捏紧收口

8、放进烤盘里

9、面包胚入烤箱发酵，不插电只放一碗热水增加温湿度，发酵至明显变大1.5～2倍 表面刷一层牛奶

10、放进预热好的烤箱里中下层170度烤20分钟，上色满意盖锡纸

11、出炉趁热刷一层融化的黄油

12、拉丝，很软

13、晾至手温，放进保鲜袋密封保存，建议三天内吃完

14、很好吃

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