大蒜酱腌制方法，还是这个方法做的香

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• 1、大蒜酱腌制方法：自制蒜蓉酱，还是这个方法做的香，蒜香浓郁超下饭，比买的还好吃
• 2、大蒜酱腌制方法，大蒜酱怎么腌制

1、大蒜酱腌制方法：自制蒜蓉酱，还是这个方法做的香，蒜香浓郁超下饭，比买的还好吃

嗨，朋友们大家好，欢迎来到小鹅美食。今天分享了一个开胃好吃的蒜蓉酱。

在外面吃饭时，每个餐桌上都摆着一瓶蒜蓉酱或辣椒酱，来上一小勺，夏日昏昏欲睡的味蕾瞬间被惊醒了一般，食欲也醒开了。今天分享一下在吃过的蒜蓉酱中，我最喜欢的一种，就是油汪汪的被油泡着的那种，色香味都比看着没油的好很多。或许没有饭店里做的专业，但吃起来也是非常香的，做法其实很简单。

【所需食材】

300g大蒜、200g小米辣、100g姜、300g食用油、10g盐、2勺生抽、1勺蚝油

【具体做法】

1、首先把所有食材准备好，清理干净晾干水分。放入绞肉机中搅碎。这个比例是比较辣的，不能吃辣的，可以把小米辣减半，姜也可以减半，或者更少吧。

2、锅里倒300g食用油，油热，倒入去小火慢熬。把蒜末辣酱姜末里的水分熬干，判断的标准是，看到辣酱表面亮晶晶油汪汪的，就是没水分了。水分熬干了，就非常耐放，密封冷藏保存，一年也不会坏。

3、加10g盐、2勺生抽、1勺蚝油，还可以再加1勺白糖，搅拌均匀即可出锅。具体比例可以根据个人口味调整。再次强调一下哦，这个配方做出来比较辣，不能吃太辣的，辣椒和姜可以减少。

4、放凉之后，装入干净的密封罐里，密封冷藏保存。油多水分少，特别耐放。

吃馒头喝粥吃米饭吃饺子时，都可以来上一勺调个味，夏天没胃口，吃点辣的，也可以激发食欲。

2、大蒜酱腌制方法，大蒜酱怎么腌制

大蒜酱腌制方法?把准备好的大蒜去掉外层的老皮，削掉根部，再剪掉它的茎，然后放入到清水中去浸泡，浸泡时要每天换水两次，浸泡时间应该在二到三天左右，我来为大家讲解一下关于大蒜酱腌制方法?跟着小编一起来看一看吧!

大蒜酱腌制方法

把准备好的大蒜去掉外层的老皮，削掉根部，再剪掉它的茎，然后放入到清水中去浸泡，浸泡时要每天换水两次，浸泡时间应该在二到三天左右。

把泡好的大蒜取出以后去掉水分加入食用盐腌制，腌制一个星期左右，把腌好的蒜取出，放在太阳下晾晒，晾到半干以后收起来。

把醋入锅加入酱油和红糖以及糖精加适量清水煮开，制成料汁，然后把它取出降温，把半干的咸蒜放到容器中，加入煮好的料汁进行腌，十天以后里面的大蒜就能入味变色。

取出以后能闻到浓郁的酱香气息，尝一口味道甘甜口感脆嫩，特别好吃，想吃时可随时取用，但是记得取糖酱蒜的筷子一定要干净，不然里面的糖酱蒜容易变质。

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