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- 1、鱼怎么去除腥味：鱼肉去腥不能只用葱姜料酒，卖鱼大嫂的绝招，鱼鲜嫩没腥味
- 2、鱼怎么去除腥味，鱼怎么去腥味
1、鱼怎么去除腥味：鱼肉去腥不能只用葱姜料酒，卖鱼大嫂的绝招，鱼鲜嫩没腥味
鱼肉去腥，千万不能只用葱姜料酒。首先，如果买回来的是鲜鱼，就放在盐水中浸泡一个小时，土腥味就去掉了；如果是鱼贩已经处理好的鱼，用葱、姜、料酒腌制之前，先把鱼肚中黑色薄膜去掉，将鱼的血液残留冲洗干净，土腥味就会完全去掉。大家常吃鱼肉，有利于身体健康，也不易肥胖，孩子吃了益智健脑，大家要常吃！
草鱼炖豆腐
配料：
鱼 1000克、豆腐 1块、香菜 1棵、生抽 半勺、陈醋 半勺、白酒 小半勺、糖 1勺、鸡精 1勺、精盐 1勺、大酱汤 1勺、葱 1/4段、蒜 半头、花椒 1颗、丁香 2粒、桂皮 1小块、草扣 1/3粒、砂仁 1粒、良姜 1/2块
烹饪步骤：
1.清理草鱼
2.将清理后的草鱼切成两段
3.锅中放油，将鱼两面煎黄后加入将辅料放进去煸香
4.加水，水没过鱼就可以5.煮开后鱼汤是奶白色的
6.加入生抽半勺，加入陈醋半勺，白酒小半勺
7.大酱汤一勺，盐一勺
8.鸡精一勺，白糖一勺
9.加入豆腐盖上盖
10.烧开后小火，盛出撒上香菜淋上鱼汤就可以啦
1、小技巧：鱼肉去腥，千万不能只用葱姜料酒。
首先，如果买回来的是鲜鱼，就放在盐水中浸泡一个小时，土腥味就去掉了；如果是鱼贩已经处理好的鱼，用葱、姜、料酒腌制之前，先把鱼肚中黑色薄膜去掉，将鱼的血液残留冲洗干净，土腥味就会完全去掉。
2、鱼怎么去除腥味，鱼怎么去腥味
鱼怎么去腥味?姜用姜去腥，但是不能把生姜和鱼一同扔到锅里，那样起不到去腥的效果，正确的做法就是在鱼煮一会儿以后再放生姜此时鱼中的蛋白质正好凝固，不会阻挡生姜的去腥效果，今天小编就来聊一聊关于鱼怎么去腥味?接下来我们就一起去研究一下吧!
鱼怎么去腥味
姜。用姜去腥，但是不能把生姜和鱼一同扔到锅里，那样起不到去腥的效果，正确的做法就是在鱼煮一会儿以后再放生姜。此时鱼中的蛋白质正好凝固，不会阻挡生姜的去腥效果。
盐水。用盐水去腥，买回来的鱼直接浸在盐水里，等待一个小时左右即可去掉很多腥味。
去掉黑膜。在杀鱼时，把鱼肚子里贴肉的那层黑膜去掉，这样也可以减少很多的腥味。
白萝卜和桔子皮。用白萝卜和桔子皮去腥，在放入姜丝煎好鱼之后，放入切好的白萝卜和切碎的桔子皮一起煮。这样不仅味道鲜美，而且去腥更完全。
抽出白色筋头。在鲤鱼的左在两侧各有一根白筋，用刀分别在靠近鱼尾和鱼鳃的两侧切一下，一共四刀，然后在靠近鳃的这一端翻开切口，即可发现白色的筋头，用手指捏住抽出即可，两侧各有一根。抽出来之后，再按普遍去鲤法烹调即可。
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