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关于【藕饼怎么做好吃又简单】，正宗藕饼好吃的做法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、藕饼怎么做好吃又简单：营养主食——营养美味藕饼
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1、藕饼怎么做好吃又简单：营养主食——营养美味藕饼
藕有东方蔬菜之王之称，营养丰富，秋冬季节经常食用可提高人体的免疫力。女儿喜欢吃清炒藕片，今天做了一个换个花样，也得到了她的认可。
原料
莲藕适量
前腿肉适量
辅料
面粉适量
植物油适量
食盐适量
生姜适量
酱油适量
制作过程
1,准备好原材料：莲藕、前腿肉、生姜
2,将莲藕洗净去皮
3,将藕切碎，成黄豆大小
4,藕丁放入沸水中2分钟，煮熟，控水捞出备用
5,将瘦肉洗净剁碎
6,将生姜去皮剁碎备用
7,在瘦肉生姜末上放食盐和酱油搅拌均匀，备用
8,将腌制好的肉馅放入藕片中
9,藕丁肉馅搅拌好
10,电饼铛预热完成后，刷上植物油，再取适量的藕丁肉沫，稍团一下后，两手摔打几个来回，把丸子摔结实后压成圆饼形
11,双面煎黄，再在锅面上撒上适量的水，盖上盖，利用水蒸气加快肉饼熟的速度
12,香喷喷的藕饼出锅咯
烹饪技巧
1、取适量的藕丁肉沫，稍团一下后，两手摔打几个来回，把丸子摔结实后压成圆饼形，这样，藕饼有弹性且成形 2、做肉饼时，在锅面上撒上适量的水，盖上盖，利用水蒸气加快肉饼熟的速度
适宜人群
1-3岁
标签
促进食欲 补钙 增高 补充蛋白质 补充维生素
餐次分类
早餐
推荐理由
1、常吃藕，对人体脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效 2、瘦肉饱和脂肪高、无机盐含量也丰富，尤其含铁较多，添加辅食时要给宝宝食用瘦肉来补铁
小贴士
要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的莲藕，如果发黑，有异味，则不宜食用
2、藕饼怎么做好吃又简单，正宗藕饼好吃的做法
宝应的藕，有一种独特的内在美。没洗净前的藕，脏兮兮的，但洗干净后的藕呀，一节一节的，白白的，嫩嫩的，洁白如玉，还有若隐若现的透明感。切开一看，截面上有许多小孔，此刻飘来一阵荷藕特有的清香，沁人心肺。
宝应民间习俗，中秋佳节除了吃月饼，大部分家庭都要吃藕夹子和藕饼。记忆中，小时候母亲做的藕饼很好吃。母亲在城门口买回几段肥嘟嘟粉嫩粉嫩的藕段，把藕头切掉，用筷子捅出一节节莲藕洞里的泥土，用水把藕洗得干干净净的。然后，用刨子刀刨掉藕皮，手抓藕段在带有齿痕的陶瓷盆里擦，擦到藕成为一团团藕泥。接着把藕泥和面搅匀做成藕饼，放到油锅里炸，炸的时候不断地给藕饼翻身，直到藕饼一个个变得金黄色，把它捞出来。那藕饼香喷喷的，外焦内嫩，香脆糯滑。
当我成家立业后，每年每逢中秋佳节，我爱人也会做藕饼，她做的藕饼味道也不差，看起来比我母亲那时做的藕饼还讲究一点。她做藕饼是蒸藕饼，具体的步骤是：将藕段洗净，刨皮并磨成蓉，加少许盐拌匀；将五花肉剁成蓉，加入一茶匙盐、半茶匙糖、二茶匙生抽调味。（这个主要是吃材料本身的味道，所以调料不多，也不复杂，保证这个菜的清爽）；将调好味的肉末和藕蓉倒在一起；充分搅拌均匀，使肉与藕充分的融合；倒入碟子内用勺子稍稍压平；洒上葱粒；上蒸架蒸十五分钟左右，藕饼就做好了。
油炸藕饼，我爱人也会做，不过没有我母亲做的那么好。曾经有一次稍有马虎，一不留心，一大锅藕饼就作废了。后来提醒她，注意藕泥要适量，不宜太多，面粉用水调开，注意均匀，不能有面疙瘩，成型的藕饼轻轻在四周压一压，一切准备就绪，锅里放油烧热之后，用筷子夹一只饼饼，轻放入油锅，及时翻动，直至焦黄，然后出锅放入盘中冷却。
藕饼，顾名思义是以荷藕为主要原料，加上面粉、食用盐等调料来调制，最后通过炸、蒸的一些方法来制作，制作藕饼的方法有很多，不同的人喜欢不同的方式来烹饪。藕饼的种类一般有：香煎藕饼、秘制酱汁鲜肉藕饼、白萝卜莲藕饼、香煎腊肠藕饼、香炸夹肉藕饼、焦香糯米藕饼、肉香藕饼、吉祥藕饼等。
藕饼，其实也是宝应的传统的小吃。宝应人基本上都会做，主要食材就是莲藕和干面，（有时也加肉沫，因人而宜)用的辅料，葱和盐等，做法很简单，将鲜藕磨成茸，加入盐和葱花，搅拌均匀。用平底锅，将藕糊捏成圆球放入锅中，压扁煎至两面金黄即可。藕饼做出来外脆里嫩，味偏咸就行。
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