菌菇豆腐汤食谱，鲜到流口水的菌菇豆腐汤

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• 1、菌菇豆腐汤食谱：鲜到流口水的菌菇豆腐汤，食材简单又好喝，十分钟就能做一大锅
• 2、菌菇豆腐汤食谱，好吃的鲜掉眉毛的豆腐菌菇汤

1、菌菇豆腐汤食谱：鲜到流口水的菌菇豆腐汤，食材简单又好喝，十分钟就能做一大锅

今天和大家分享一道“菌菇豆腐汤”的家常做法，食材丰富，鲜香美味，喝一口暖身又暖胃。

菌菇无论怎么做都很好吃，现在天气逐渐变凉，在家炖一锅热气腾腾的菌菇豆腐汤真是暖和，像菌菇、豆腐都是家里常备的食材，不光经济实惠还营养丰富，搭配均衡，补充人体需要的营养物质。下面一起学习一下吧。

【菌菇豆腐汤】—— 营养美味

食材：香菇、嫩豆腐、蟹味菇、五花肉、包萝卜

辅料：生姜、小葱

调料：豆瓣酱、生抽、食盐、芝麻香油

1.准备食材

准备蟹味菇一把，切去根部放入清水中浸泡一会儿，清洗干净。

准备嫩豆腐一块，用开水浸泡20分钟去除腥味。

准备香菇几朵，去除根部，把上面的灰尘和杂质清洗干净，再打上十字花刀。

准备胡萝卜一根，从中间破开后切成片，摆放在砂锅中垫底。

把蟹味菇放在胡萝卜上面，再摆上香菇，浸泡好的豆腐切成片也摆放在砂锅里面备用。

准备五花肉一小块，去除肉皮，切成小块。

2.准备辅料

准备生姜一块，切成菱形片；小葱一小把，把葱头切成段，葱叶切成葱花备用。

3.开始烹饪

锅内烧油，加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止肉片粘锅，滑好锅以后倒出热油加入冷油，油温五成热时放入肉片煸炒，把水分炒出来，肉片炒香以后放入姜片翻炒几下，加入一勺豆瓣酱炒散、炒出红油，再倒入适量的清水。

现在开始调味：加入生抽10克，食盐2克，水烧开以后起锅，把汤汁倒在砂锅里面，开大火煮至沸腾，再转小火焖煮8分钟，让食材的鲜香味融入到汤里面。

8分钟以后，放入小葱段稍微烫一下，闻到葱香味以后淋入一些芝麻香油，撒上葱花点缀一下，美味即成。

小总结

1.最好选用嫩豆腐，口感更加鲜嫩，食用前要先焯水去除豆腥味。

2.五花肉一定要充分炒出油脂，这样成菜更加浓香。

3.菌菇本身自带鲜味，不要放鸡精类的调味品。

2、菌菇豆腐汤食谱，好吃的鲜掉眉毛的豆腐菌菇汤

正式进入三九天，全年最冷的时刻来了！此时也是冬令进补的好时机，俗话说冬吃萝卜夏吃姜一年四季喝菌汤，可见菌菇对人有很多好处，今天在寒冷的天气喝碗味道鲜美的菌菇汤，既可以暖身御寒又滋补养生。

By 四叶草jkyc

用料

• 香菇 5朵
• 鸡腿菇 50克
• 蟹味菇 50克
• 豆腐 200克
• 六月鲜12克特级轻盐昆布酱油 2大勺
• 胡椒粉 1中勺
• 小葱 2根
• 鸡蛋 1个
• 盐 1中勺

做法步骤

1、准备好食材

2、葱切葱花，香菇切片，豆腐切块，鸡腿菇切段

3、鸡蛋打散，将豆腐放入蛋液中

4、起锅放少许油将豆腐放入

5、豆腐煎至两面焦黄

6、煎好的豆腐放入锅中

7、加入开水

8、放入香菇，鸡腿菇，蟹味菇

9、煮5分钟左右，加入胡椒粉，盐和六月鲜12克特级轻盐昆布酱油调味

10、关火撒上葱花

11、盛入碗中，汤汁鲜美，做法简单，早餐吃过后浑身暖暖的

小贴士

加了六月鲜昆布轻盐酱油的汤味道特别鲜，不需要再加味精或鸡粉调味

香菇的营养功效

香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

1.提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2.延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

4.降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.治疗疾病

香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

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