猪肉去腥的方法，猪肉去腥的最好方法（猪肉清洗有人用热水）

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• 1、猪肉去腥的方法：猪肉清洗有人用热水，有人用冷水，全错了，教你窍门，干净又卫生
• 2、猪肉去腥的方法，猪肉去腥的最好方法

1、猪肉去腥的方法：猪肉清洗有人用热水，有人用冷水，全错了，教你窍门，干净又卫生

猪肉相信大家都很爱吃，因为在众多的肉类食材中，猪肉的价格是最平民的，也是最实惠的。其他肉类食材，大多都要几十块钱一斤，但是猪肉的价格，就非常便宜，十几块钱就能买到一斤。正因为如此，很多人都很喜欢往家里，买上一些猪肉。

除了便宜的同时，猪肉它的烹饪方式，还非常的丰富。不管是蒸、煎、炸、炒、煮，我们都可以采用几十种做法，把它们做得非常美味。然而，不管你怎么去对猪肉进行制作，首先我们要做到的第1步，就是对猪肉进行清洗。

然后，在对猪肉进行清洗的时候，也不是直接用热水、冷水，去清洗就可以了，那样的做法是非常错误的，你以前是不是这样做呢？如果你还在这样做，今天就让我来给你分享一下，这里面的知识。

一、猪肉为什么要仔细清洗？

猪肉虽然看着很干净，但是它在贩卖的过程中，其实非常脏。因为猪肉所贩卖的环境，大多都是在菜市场，很容易就会被各种各样的杂质，以及细菌所感染，从而残留到猪肉的表面，而导致细菌滋生。

这些被细菌滋生以后的猪肉，是很不卫生的，所以当我们在对猪肉进行烹饪之前，就必须先对其进行清洗，将这些脏东西清洗干净以后，才可以把猪肉用来烹饪，吃起来才会健康。

二、猪肉为什么不能用冷水、热水洗？

在对猪肉进行清洗的时候，很多朋友都是习惯性地用冷水，要不是用热水。但是这样的清洗方式都不正确，因为冷水中的杂质、细菌是非常多的，不但起不到清洗的效果，反而会导致猪肉，进一步细菌滋生。

热水虽然能对猪肉中的细菌，起到很好的抑菌作用，但是热水温度太高的话，就又会导致猪肉肉质紧缩，从而影响口感，做出来的猪肉口感，就会发老、发柴。

三、如何正确清洗猪肉

1、首先，我们要准备一个干净的大盆，然后往里面加入适量的白醋，再来加入两大勺的食盐。

2、往大盆中再加入适量的面粉，以及40度左右的温水适量，并下手搅拌，让所有食材混合均匀。

3、白醋能对猪肉去腥，食盐能对猪肉杀菌消毒，面粉能对猪肉中的杂质进行吸附，温水则不会细菌滋生，也不会影响猪肉肉质口感。

4、按照以上方法，把温水准备好以后，接着我们要把准备好的猪肉，先加入到温水中，给它浸泡上10分钟。

5、在温水的浸泡下，猪肉中的淤血就会被浸泡出来，其表面的细菌和杂质，也会随之流失掉，吃起来就会更干净。

6、等浸泡时间到了以后，我们要把准备好的猪肉控干水分，接着再重新准备一盆干净的温水，把猪肉再淘洗两遍，去除其表面盐分、淀粉等物质后，就可以了。

这个猪肉的清洗方法，是非常方便又实用的，还能把猪肉清洗得很干净，大家一定要记得收藏。

这个清洗猪肉的方法，除了适用于清洗新鲜猪肉以外，我们还可以用来清洗冷冻猪肉，效果都是非常好的。提到冷冻猪肉，你是怎么去对其进行保存的呢？接下来我们再来学习一下，猪肉的冷冻方法如何！

在对猪肉进行冷冻的时候，也是有一定技巧的，不要直接放冰箱中去冷冻，不然猪肉的肉质，就会因此受到影响。只需牢记两个关键的地方后，就能让猪肉保存半年，也不会变质。

如何冷冻猪肉，要牢记2个关键要点

在对猪肉进行保存之前，首先第1个关键要点，就是不能把猪肉清洗后再保存，要直接保存。且记得要在猪肉的表面，涂抹上适量食用油，这样做的目的，是为了锁住猪肉中的水分，确保其在冷冻的时候，不会水分流失。

接着，我们还要把猪肉用保鲜膜裹紧，确保其处于密封的环境下，不会出现细菌滋生，也不会因空气的进入，而导致其有冰霜。按照这个方法，把猪肉准备好以后，就可以保存了。

对于这些有关猪肉的知识点，你以前是不是都有了解一下呢？如果你还不知道，猪肉该怎么去清洗，以及该怎么去冷冻保存的话，用我教你的方法，去试一下吧！

2、猪肉去腥的方法，猪肉去腥的最好方法

萝卜青菜各有所爱，肉类也是人们用来做菜的一个常用东西，有大一部分人认为：可以少了萝卜，也可以少了青菜，但是每天不可以少一餐肉！其实肉不单单是食物，也是人类从贫穷到妇幼的根据——父母老一辈，一个月才吃一次肉，所以天天摆个肉也是一种社会走向的证明。。。。。。当然今天主要给大家分享一下肉类怎么样祛除腥味比较好？

虾米菜心

关于祛腥味的方法确实是非常多的，不过最多的莫过于用各种香料，比如生姜、青葱、芹菜、香菜、橘皮等等，可关键是大部分都是直接一大堆放下去，虽然最后腥味是减弱了，但是由于过多的香料，反而不好吃了，而且很多人其实吃不了香菜或者青葱、生姜，那怎么办了？其实祛除腥味最好的方法还是焯水和熏洗浸泡。

靓汤

第一、焯水。顾名思义，就是把肉放到温水或者开水里头烫一下，主要作用就是可以祛除异味和不干净的血水，同时可以增加色香味，大部分的蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水，而焯水也是大有学问的：

1.不同的东西焯水的时候可以加入不同的配料：比如蔬菜可以加点盐份，那样可以减少蔬菜中的营养物质流失；比如豆角，最好加点碱性东西， 可以让豆角保持鲜绿颜色。

豆腐

2.脆性原料焯水时间不能太久，比如猪肚、墨鱼，甚至田螺和石螺，或者海鲜海蛎等等，因为富含纤维，而纤维受到温度长时间影响就会骤然紧缩，水分大量排出，这样就很不好吃了。

3.很多肉类焯水后就要立刻下锅去煮了，因为某些营养成分的关系，如果不立即煮，那样就会造成肉的“回生”状态，煮出来就不好吃了。

虾

4.分为冷水投料和热水投料。冷水投料就是把原料放进冷水锅中，加热煮至半熟、刚熟或熟透，然后捞出。而沸水投料是在水滚之后才把原料投入沸水锅里。根据菜肴制作需要确定原料在沸水锅里受热时间的长短。

第二、熏洗浸泡。这个就比较容易，其实就是在煮之前对肉类精心清洗等等，比如姜水泡一下；或者用黄酒抹匀渗透以后再煮；比如猪皮带猪毛，那就可以熏一下；特别是鱼肉的腥味，银锭要在煮前进行辅料渗透，可以用醋，也可以用料酒，总之要渗透一会，不然加了香料去煮也会有腥味。

酸辣鱼片煲

第三、香料祛除腥味，这个方法实际是用香料掩盖腥臭味，而还有一种叫做“中和”方法，就是通过某些物质中和某些腥味的根本，然后达到祛除腥味的目的。比如番茄酱中就含有柠檬酸和苹果酸，这些有机酸可以起到中和去腥的作用，直接用西红柿也照样有效果，只不过西红柿煮肉是感觉挺奇怪的！

第四、紫苏这个菜其实真的很好吃！反正它的祛腥能力是特别大！只不过城市不常见，农村才常见！

漂亮的早餐

其实有时候祛腥最重要的是抓关键点，比如猪腰子，我们先把它剖开，然后切除里面白色带筋膜的部份，然后用力把其中的血液挤出来，再用料酒在热水中烫一下——腥味就没了！这是因为筋膜里面的血液没了，腥味从关键源头消失了！

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