家常菜炒菜大全之爆炒绿豆芽，饭店的小炒菜为啥好吃

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今天为大家分享一道“酸辣绿豆芽”的做法，绿豆芽是一道非常常见的家常食材，绿豆价格很高，但是绿豆芽就不一样了，绿豆芽可以说是所有芽菜中价格最便宜的，而且绿豆芽的营养成分是要远远高于绿豆的。

下面就详细的为大家分享一下，这道“酸辣绿豆芽”的详细做法，天热就要做点简单开胃的家常菜，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

简单的一翻一炒，有朋友来做客还不失为一道好的下酒菜。

【酸辣绿豆芽】

1.绿豆芽一把，清洗干净，红椒半片，切成细丝，青椒半片，也切成细丝，这样配色比较好看。

下面开始准备小料，大葱白斜切成圈，生姜切成菱形片，加入一把红干椒。

2.锅里烧油，倒入葱姜红干椒，炒出香味以后，再倒入绿豆芽，青红椒，翻炒两下后，倒入白醋，翻匀后。

加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料，就可以出锅装盘了。

好了，这道家常小炒菜就做好了，是不是非常的简单，而且吃起来口感可是非常不错的，清脆爽口，无论是搭配米饭还是馒头，吃起来都特别的过瘾，如果你也喜欢那就快动手试一下吧。

技术总结：

1.炒豆芽时，要尽快倒入白醋，这样口感清脆，倒的晚了，豆芽的脆感就会打折。

2.整个炝炒过程，速度要快，不宜烹饪过久。

注意这两点，在家也能炒出色香味俱全的一道好下饭菜。

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