咸鱼怎么做好吃，咸鱼怎么做好吃大全（做小零食、下酒菜都不错）

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• 1、咸鱼怎么做好吃：鱼干怎么做好吃？教你一种秘制做法，做小零食、下酒菜都不错
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1、咸鱼怎么做好吃：鱼干怎么做好吃？教你一种秘制做法，做小零食、下酒菜都不错

今天路过菜市场，看到有人卖小鱼干，就想起来小时候爱吃的蜜汁小鱼干，就购买了一些回来，跟大家分享下蜜汁小鱼干的做法，做下酒菜也很合适，非常的香。

用料：

小鱼干，白芝麻，大蒜，生姜，甜椒粉，蜂蜜，生抽，盐，白糖，香油，食用油。

做法：

将小鱼干用清水浸泡，待小鱼干泡至变软后即可捞出沥水。（浸泡好的小鱼干，用清水洗洗就可以了。）

白芝麻先倒入锅内炒熟，即可出锅。将大蒜切末。

取一小碗，加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺盐、一勺香油，搅拌均匀，调成一个蜜汁。（如果调好的汁比较浓稠，可以适当的再加点香油。）

锅内倒入食用油，先下生姜煸出香味。

然后把泡软的小鱼干倒入锅内煎。（刚开始煎的时候，锅内的油会有点浑浊。）

煎到小鱼干变得脆脆的，干干的，即可。（煎到鱼干变脆了以后，油就会变得清澈。）

拣出里面的姜片，加入蒜末翻炒均匀。倒入刚才调好的蜜汁，翻炒均匀。

最后撒上炒熟的白芝麻即可，翻炒均匀。

这道蜜汁小鱼干就做好了，特别的香，特别的好吃，做法简单易学，做下酒菜再合适不过，喜欢的朋友快试试吧！

小贴士：

我们使用的是甜椒粉，不辣，如果您喜欢吃辣口味的，可以换成辣椒粉。

2、咸鱼怎么做好吃，咸鱼怎么做好吃大全

今天给大家分享一道，我小时候特别喜欢吃的炒咸鱼的做法。做法非常的简单。每次吃这道菜我都要吃两大碗饭。

一、咸鱼从肚子剥开两半，去除中间的骨及鱼头部下边的内脏。这种鱼买的时候已经剔除鱼头了，很多肉的，见图:

从鱼肚中间剥开，在接近鱼头部位有黑色物质，应该是鱼的内脏，需要去除，不然会有苦味。

去除鱼刺，可见鱼是很干净的，基本没有什么刺，肉真的很多，鱼背部的鱼皮也可以轻轻刮掉。

然后用清水洗干净，滤干一下水

二、开始准备配料，大蒜去皮，拍扁切丁，老姜去皮，切丁，喜欢吃辣的，可以放些小米椒，这样味道更美味。大蒜和姜有去腥作用。

三、准备好配料，就可以下锅炒制。锅中加入适量的油，把大蒜和姜一起加入炒香，加入适量盐，让配料有盐味就好了，不能加太多，咸鱼是够咸的。

配料炒香之后，接着加入咸鱼，继续翻炒。

炒到鱼肉轻微干一点，这时能感受到咸鱼浓浓的香味，非常的可口下饭。

这时我前天做的，特别的好吃，很下饭，非常香。可以吃上好几天都不会坏。我个人比较喜欢吃冷的，因为吃冷的鱼肉非常有嚼劲，而且会越吃越香。如果怕上火，可以放置到隔天才吃。这次炒的太香了，太美味了，夜里把夜猫吸引过来偷吃光了，我才吃了一点点，可惜了！

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