炸猪皮怎么做，炸猪皮酥脆的窍门

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炸猪皮怎么做

猪肉皮1000克、油适量。

做法：灌制香肠剔下的猪肉皮。猪皮放入锅中，注入清水，开火熬煮10分钟。剔除肉皮上的油脂清洗干净。

肉皮切小块重新入锅加水煮开，煮至筷子可以捅过猪皮。用棉线串起来。

太阳下晒干退下棉线，擦净浮尘。锅中注入菜籽油，烧热。放入晒干的猪皮。

炸至猪皮表面起泡，捞起沥油。使用时候只需清水泡发切条爆炒即可食用

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