胡椒粉是什么，胡椒粉和花椒粉有啥区别

关于【胡椒粉是什么】，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

• 内容导航：
• 1、胡椒粉是什么：同样是香料，胡椒粉和花椒粉有啥区别？看完别再用错了
• 2、胡椒粉是什么，胡椒粉的用法食用方法

1、胡椒粉是什么：同样是香料，胡椒粉和花椒粉有啥区别？看完别再用错了

同样是香料，胡椒粉和花椒粉有啥区别？看完别再用错了

黑胡椒

随着生活水平的提高，人们对菜肴口感的追求也与日俱增，因此，各式各样的调味料，也成了各家各户厨房的必备品。有些调料看上去十分相似，但如果仔细了解，会发现它们之间的区别还不少。比如我们厨房中最常备的胡椒粉和花椒粉，常常让很多人混淆不清。

胡椒粉和花椒粉之间有什么区别呢？下面一起来看看。

原料不同

黑胡椒

胡椒粉，也常被称为古月粉，它选用的原料是热带植物胡椒树的果实。胡椒主要产于我国广东、海南等地，以及泰国、新加坡、越南等国家，既是一味调味品，也是一种珍贵的药材。而经胡椒碾压制成的胡椒粉，也是世界上主要的调味香料。

花椒

花椒粉，是用花椒制成的香料。花椒是芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，主要产于我国四川、河北、山西等地，也是我国特有的香料，位居调料十三香之首。而用花椒制成的花椒粉，也是烹饪中常见的调味香料。

从原料上看，胡椒粉选用的是热带植物胡椒树的果实——胡椒；花椒粉选用的是芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮——花椒。

制法不同

黑胡椒粉

胡椒粉分为白胡椒粉和黑胡椒粉两种。其中白胡椒粉是用成熟后被脱去果皮的胡椒果实，经过碾压磨粉制成；黑胡椒粉是用未成熟就晒干、还保留果皮的胡椒果实，经过碾压磨粉制成。

花椒粉的制作过程略为复杂，需要先将处理干净的花椒放入炒锅中，小火不停翻炒，直至炒出香气，然后放凉待水汽挥发、花椒变得干燥后，再碾压成粉状。

从制法上看，花椒粉的制作过程比胡椒粉略为复杂，胡椒粉是将胡椒果实碾压成末制成；而花椒粉在碾压成末之前，还要经过炒制的过程。

口感不同

花椒粉

胡椒粉中带有胡椒特有的芳香味道，口感比较辣，在鲜辣中还带有一点苦涩味，是很受人们欢迎的辣味调味品；花椒粉尝起来很香，也很辣，不过辣中带着浓浓的麻味，也可以说是麻中带辣。

从口感上看，胡椒粉味道偏辣中带苦，花椒粉味道偏麻中带辣。

用途不同

白胡椒粉

胡椒粉属于药、食两用食材。做调味品的时候，黑胡椒粉多用来给腥味比较重的荤类食材去腥，或者在烹制红肉菜肴时调味用，如煎牛排时常用到黑胡椒粉调味；白胡椒粉多用来烹制白肉类或者海鲜类食材，常在炖肉炖汤时使用。白胡椒粉的药用价值高于黑胡椒粉，中医学上称适量食用白胡椒粉，有温胃散寒之效。

花椒粉是川菜必备的调味品，烹饪用途也十分宽泛，在各式红烧菜肴、卤味、泡菜、小菜以及烹饪肉类菜肴时，都可以使用花椒粉，也可以和盐拌匀成椒盐，供蘸食用。

花椒

从用途上看，胡椒粉属于药食两用食材，黑胡椒粉多用来给荤类食材去腥，或者烹制红肉类食材，白胡椒粉多用来炖肉炖汤；而花椒粉是川菜必备的调味品，用途比较广，可以在制作菜肴时使用，也可以和盐一起做蘸料。

结语

胡椒粉和花椒粉之间的区别，主要存在于4点，分别是原料不同、制法不同、口感不同和用途不同。在了解了它们的区别后，大家下次就不会再买错和用错了。

2、胡椒粉是什么，胡椒粉的用法食用方法

胡椒粉是什么?胡椒粉是什么 胡椒粉主要是用胡椒碾成粉末以后制作而成的一种调味料，也叫做古月粉它的营养成分非常丰富，里面含有大量的蛋白质、粗纤维，还有一些挥发油，芳香油和胡椒碱可以有效的促进肠道内消化液的分泌，从而起到促进食欲的作用从营养学的角度来讲，胡椒粉里面含有维生素b族比较丰富，能够营养神经；维生素c能够延缓皮肤衰老、美白皮肤；含有的维生素a能够改善视力、延缓疲劳，接下来我们就来聊聊关于胡椒粉是什么?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

胡椒粉是什么

胡椒粉是什么

胡椒粉主要是用胡椒碾成粉末以后制作而成的一种调味料，也叫做古月粉。它的营养成分非常丰富，里面含有大量的蛋白质、粗纤维，还有一些挥发油，芳香油和胡椒碱。可以有效的促进肠道内消化液的分泌，从而起到促进食欲的作用。从营养学的角度来讲，胡椒粉里面含有维生素b族比较丰富，能够营养神经；维生素c能够延缓皮肤衰老、美白皮肤；含有的维生素a能够改善视力、延缓疲劳。

胡椒粉的用法食用方法

（1）胡椒粉有很好的去腥味、提鲜味的作用。做汤的最后，可放些胡椒面，即提鲜味，又可以开口味；做肉类、鱼类的菜时，可在初始阶段，把胡椒面与生的肉类、鱼类仔细掺拌或抹匀，起到一个去腥味的前处理的作用。

（2）胡椒味辛、性热，入胃、大肠经；有温中下气，消痰解毒的功效；主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢；外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤；又可解食物毒。 温中散寒：用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣；醒脾开胃：本品小剂量能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。

本文关键词：胡椒粉是什么颜色，胡椒粉是什么粉，胡椒粉是什么东西，胡椒粉是什么时候放，胡椒粉是什么意思。这就是关于《胡椒粉是什么，胡椒粉和花椒粉有啥区别》的所有内容，希望对您能有所帮助！

本文链接：https://bk.89qw.com/a-879136