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大家好,我是小青。大虾很多人都爱吃,富含营养非常丰富,但有时候冰箱里难免会储存一些冻虾,今天就来分享一个非常好吃的干煸大虾的家常做法,虾味浓郁,肉质不糟还不腥,做法简单,两分钟就能学会。
干煸大虾
首先准备一些冻过的虾,使用剪刀剪掉虾枪,把内脏去除。
大虾
最后把虾头剪下来放在一个碗里待用,全部剪完使用清水清洗干净。
下面将虾进行开背,这样做出来的干煸大虾好看又入味,开背的虾把虾线取出,这个非常脏,一定要清理干净,清理过后清洗干净。
干煸大虾料头很简单,生姜一块切粒,尽量多一些,大葱一节切圈,切好之后一起放入碗中。
葱姜蒜
下面兑个料汁:生抽一勺、蚝油半勺、食盐半勺、白糖半勺、胡椒粉少许以及清水一勺搅匀稀释。
全部准备就绪开干,锅乐倒油,油温四成热下入虾头小火慢煎,全程使用小火,煎至一面变色后在翻另一面,使用勺子反复按压,一直把虾头里面的虾油煎出,这样做出来的大虾才香。煎好之后倒入大虾进行煸炒,下入姜蒜爆香,再次下入兑好的料汁大火煸炒20秒钟左右,最后撒入一些香葱段增香,关火装盘,美味即成。
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