自制黄豆芽怎么炒好吃，家人最爱吃的小炒黄豆芽

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• 1、自制黄豆芽怎么炒好吃：家人最爱吃的小炒黄豆芽，大厨教你在家轻松做，简单入味，营养高
• 2、自制黄豆芽怎么炒好吃，黄豆芽这种做法真有创意

1、自制黄豆芽怎么炒好吃：家人最爱吃的小炒黄豆芽，大厨教你在家轻松做，简单入味，营养高

小炒黄豆芽是一道家常菜肴，简单营养，脆嫩鲜香，今天就给大家分享一道小炒黄豆芽，这道菜家人都爱吃，用来下酒下饭都不错。

下面我们开始操作：

1.准备洗净的黄豆芽一斤左右备用。

2.五花肉一小块，切成薄片，切好以后放入盆中。

3.接下来切一点配料，小葱两根切成段，生姜一小块拍扁，切成姜末，和葱段放在一起。

4.蒜子三粒切成蒜片，放入几粒红干椒备用，青线椒一根切成斜片，一起放入盆中。

5.胡萝卜一小块切成菱形片，用来配色，和豆芽放在一起。

等食材备好以后，我们把豆芽焯一下水。

6.锅中加入清水，开大火烧开，水开以后，下入黄豆芽和胡萝卜。

7.焯水一分钟，去除豆芽里面的豆腥味，一分钟以后，捞出控水，放入盘中。

8.重新起锅，添入一勺食用油，油热后，倒入五花肉片，翻炒几下，炒出里面的肥油。

9.把五花肉炒至微黄色，打卷以后，倒入葱姜蒜和辣椒。

10.翻炒几下，爆出香味，然后倒入黄豆芽，快速翻炒几下，然后开始调味。

11.加入食盐，鸡精，少许白糖提鲜，再加入少许生抽，加几滴老抽调底色，继续翻炒30秒，化开里面的调料。

12.把豆芽炒好以后，加入少许蚝油，继续翻炒20秒。

13.出锅前，加入少许明油，再次翻炒均匀，即可起锅，关火装盘。

14.好了，这道简单又家常的小炒黄豆芽就做好了，学会了就在家试试吧。

2、自制黄豆芽怎么炒好吃，黄豆芽这种做法真有创意

黄豆芽可以说是一道，再熟悉不过的一道家常食材了，价格很便宜，而且营养丰富烹饪简单，做法多变可以做配菜，也可以单独作为菜品。下面就为大家分享一道比较特别的做法，保证你没见过。

【香酥黄豆芽】

1.处理食材：黄豆芽200克，把黄豆芽放入装有清水的盆中，洗净后捞出控干水分备用。

接着给黄豆芽调味，在盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、十三香2克颠盆拌匀，然后打入一个鸡蛋继续搅拌均匀，使鸡蛋裹满黄豆芽表面，再抓入一把玉米淀粉颠盆拌匀，使每一根黄豆芽都裹上淀粉。小葱几根切成葱花，大蒜几粒拍散后切成蒜末。

2.油炸：锅内加入适量的植物油，油温五成热时把黄豆芽依次放入锅中，使豆芽均匀受热2分钟后，豆芽已经炸透炸至表面金黄，倒出控油备用。

3.烹饪：锅内留底油，油烧热以后加入花椒3克、干辣椒一小把、开小火翻炒出香辣味，倒入葱花，炸好的黄豆芽，翻炒均匀。

4.调味：加入鸡粉1克、白糖少许、再倒入一把白芝麻，淋入少许红油，食材充分入味后即可起锅装盘。

好了，这道简单美味的家常小炒菜就做好了，喜欢的朋友赶紧抽空试一下吧，香辣爽口，焦香酥脆，绝对让你一吃忘不了。

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