百科生活 投稿
关于【关于橄榄菜的美食】，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、关于橄榄菜的美食：橄榄菜火腿元气弹
- 2、关于橄榄菜的美食，杂咸领袖非它莫属
1、关于橄榄菜的美食：橄榄菜火腿元气弹
这是一个调皮的学生给我出的题目 她说：那天我在征集大家想吃什么口味面包的时候 刚好她面前有一瓶橄榄菜 于是就说好吃橄榄菜口味的面包 是的 没错 之前的黑胡椒牛肉的面包【考拉的黑魔法】 也是她想出来的 我的确费了一点脑筋 才想出来 该怎么把橄榄菜融入到面包里去 面团我采用了布里欧式的面团 高鸡蛋高黄油 来带来酥软口感（一方面也是报复 让她吃胖胖）内馅我加了芝士 火腿 橄榄菜 但是最佳点睛就是 我把荷兰豆水焯了后切碎 和橄榄菜混合 带来了清香脆甜的口感 然后在面包顶上加入了鸡蛋色拉 进一步让这个面包营养更丰富（反正热量高了 爱谁谁） 我觉得这款面包应该会受到家里宝宝的喜爱 原本小时候的我不爱吃煮鸡蛋 因为感觉没味道 但是在鸡蛋泥里加了火腿 色拉和黑胡椒后 风味立马变得不同 此配方为10个的量
By 亮叔的爱食记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 液种：
- T65法国粉 75
- 牛奶 75
- 红燕子干酵母 0.2
- 主面团：
- 高筋面粉 175
- 细砂糖 38
- 蓝燕子酵母 3
- 盐 4
- 奶粉 5
- 全蛋液 50
- 蛋黄 35
- 黄油 85
- 内馅：
- 火腿片 10片
- 干酪片 5片
- 橄榄菜 20
- 荷兰豆 30
- 鸡蛋色拉：
- 色拉酱 50
- 水煮蛋 350
- 火腿丁 50
- 黑胡椒粉 适量
- 海苔碎 适量
做法步骤
1、T65法国粉与牛奶 酵母粉混合
2、无干粉状态就可以 室温发酵两小时 冷藏发酵12小时
3、鸡蛋煮熟 我实际用了7个鸡蛋 冷却备用
4、荷兰豆去角抽筋 水里焯熟 切丁于橄榄菜混合
5、主面团配料小集合
6、鸡蛋液 蛋黄 混合 加入酵母粉 分解5分钟
7、倒入面粉 液种 砂糖 奶粉 盐
8、中速搅拌 一开始很干 正常 到成团了加入三分之一黄油 继续中速 完全吸收后再加三分之一黄油 直到所有黄油吸收
9、打到手套膜 完毕 此面团操作温度一定要低 面团温度不要超过20度 因为要考虑到搅打摩擦的制热 一旦超过27度 黄油会开始融化 面团就费了 25度 75湿度 发酵70分钟
10、火腿片切成宽度与半片干酪片等款 剩下的边角料切碎
11、水煮蛋切碎 加入火腿碎 加入色拉酱一起拌均匀 根据个人喜好 可以加一点黑胡椒粉
12、馅料食材小集合
13、面团基础发酵后 分割10份 折叠滚圆 25度 75湿度 松弛30分钟 拍扁 擀开
14、放入半片干酪 一片火腿
15、放入5G的橄榄菜荷兰豆
16、向内收口卷起 整形成橄榄状 30度 85湿度 发酵60分钟
17、当中切开 两边刷蛋液 刀口深度刚好切到奶酪最好
18、我有一个切深了 就炸开来了
19、200度 180度 烘烤10-11分钟
20、稍冷却后 抹上鸡蛋火腿色拉 撒海苔碎装饰
21、高热量高蛋白 营养全面
22、其实也还好啦 合一个面包也就8G黄油 吃个菠萝包当中夹片黄油都不止这么些呢
23、趁热的时候真的是超好吃
24、荷兰豆香脆香脆的 橄榄菜特殊的风味
小贴士
没有不可能的面包 只有无限大的脑洞
----------
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
2、关于橄榄菜的美食，杂咸领袖非它莫属
碧绿的橄榄，如何成了一团黑瘦小菜，想来都知工序繁杂。
西天取经，历经苦难，修得正果，说的就是苦尽甘来。橄榄菜，要做出好味道，也历经曲折。青橄榄压破浸泡，为的是除去其中的苦涩之味。将芥菜叶细细切碎，与橄榄一起放入铁锅，下油、下盐，反复翻炒。后用慢火熬几个小时，便成为黑得像墨的乌橄榄菜。
一碟小菜，佐餐、下粥，咸中渗透油香，口感丰腴顺滑，而且口有回甘。在没有胃口的时候，橄榄菜挺身而出，成为简朴却不简单的开胃使者。
制作橄榄菜须经8道工序，制作的工程最关键是控制火候，慢慢搅拌，等榄汁，香油渐渗入芥菜，使其逐渐乌黑亮泽，过程大约要花上10个小时。橄榄菜除了直接吃，还可以用来做菜肉末橄榄菜炒豆角、瑶柱橄榄菜炒饭、橄榄菜蒸南瓜，或者与各种味道清淡蔬菜清炒，作为调味。
虽是小菜一碟，但橄榄菜却有典故。
曾有一对夫妻，男人出海打渔，常一去多日。带去的粮食只有馒头菜饼，并且容易坏。女人心疼自家男人，就想做点盐炒橄榄给男人带上。女人炒到一半的时候，外头有人找，就急急掩门走了。家中的孩子学着母亲的样子用铲子翻动，顺便把旁边的芥菜放了进去。孩子玩了一阵跑掉了，女人回来时发现锅里的橄榄混了芥菜叶，被灶里的微火煮成黑乎乎的一团。尝了一口，爽滑开胃，特别好吃。后来。这家男人带着出海，放多少天都不坏。橄榄菜便这样代代相传下来。
本文关键词：关于橄榄菜的美食文案，橄榄菜介绍，橄榄菜的美食制作方法，橄榄菜名，关于橄榄菜的美食介绍。这就是关于《关于橄榄菜的美食，橄榄菜火腿元气弹》的所有内容，希望对您能有所帮助！
- 最近发表