10种吃生蚝的正确方法，一文看懂生蚝的做法吃法

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• 1、10种吃生蚝的正确方法：生蚝怎么吃？哪些地方不能吃？一文看懂生蚝的做法吃法，很实用
• 2、10种吃生蚝的正确方法，喜欢生吃生蚝的吃货们

1、10种吃生蚝的正确方法：生蚝怎么吃？哪些地方不能吃？一文看懂生蚝的做法吃法，很实用

生蚝，也叫牡蛎或者海蛎子，是世界上第一大养殖贝类，具有很高的营养价值，含有多种对人体有益的营养成分，是非常棒的海鲜。生蚝的吃法多种多样，接下来，就跟大家分享生蚝的具体吃法，以及生蚝哪些地方不能吃。

生蚝怎么吃？

买回家的生蚝应该怎么吃呢？

首先，要清洗下生蚝。生蚝属于贝类海鲜，表面会有很多泥沙和脏东西，吃之前，一定要先清洗干净。洗的时候，记得用上刷子，在流动的清水下，把生蚝外壳刷干净，水不要开太大；

其次，开生蚝。买生蚝的时候，有些商家会帮忙开生蚝，如果没有这项服务，那洗完生蚝后，我们要自己开下。准备一把小刀，或者专门的开生蚝小刀，怕伤到手可以戴个手套。用刀尖在生蚝外壳之间左右滑动，找到缝隙后再慢慢插入，把壳撬开，然后冲洗干净；

最后一步，就是根据自己的喜好，选择生蚝的烹饪方法，下面列出最常见的4种。

【水煮生蚝】

生蚝放入锅中，往锅中加足量清水，水量没过生蚝即可，再往锅中加适量料酒和几片生姜，盖上锅盖，煮至水开后，再煮5分钟即可。不过不建议水煮的方法，因为生蚝直接泡水里，会损失掉一部分营养成分和鲜美的口感。

【清蒸生蚝】

蒸锅里加足量清水，将处理好的生蚝装盘，放入蒸锅中，盖上锅盖，水开后再蒸5分钟即可出锅。用生抽、姜末和蒜末调个简单酱汁，就可以用生蚝蘸酱吃了。

【蒜蓉蒸生蚝】

先准备下调料，葱和蒜切末，小米辣切小段，多放些蒜；热锅加油，放入蒜末和小米辣炒出香味，然后加适量生抽、蚝油和清水，炒至酱汁翻滚。炒好的酱汁浇到处理好的生蚝肉上，入蒸锅，等锅中水开后，再蒸5分钟，出锅撒上葱末即可。蒸好的生蚝已经非常入味了，直接开吃就可以。

【蒜蓉烤生蚝】

和上面【蒜蓉蒸生蚝】一样，需要先准备个蒜蓉酱，倒在处理好的生蚝肉上，放入烤箱，上下火烤15分钟，出炉了再撒上葱末。

生蚝哪些地方不能吃？

生蚝虽然吃起来很美味，但是有2个地方不能吃：

1、生蚝的外壳不能吃，话说想吃也没法吃；

2、如果是污染海域的生蚝，内脏最好也别吃，因为里面可能含有重金属等污染物。生蚝肉里边有一坨黑蓝色的东西，那就是生蚝的内脏。

结语

生蚝是非常受欢迎的海鲜贝类食材，吃法也比较多，可以水煮，也可以清蒸，或者进烤箱烤。在做生蚝之前，大家记得先刷洗下外壳，再把壳划开。喜欢蘸料吃的朋友，可以选择清蒸或水煮生蚝的吃法；喜欢直接蒸入味的朋友，可以选择蒜蓉蒸生蚝或者蒜蓉烤生蚝的吃法。我个人比较推荐原汁原味的上锅蒸吃法。

吃生蚝的时候，有2个地方不能吃，一个是生蚝坚硬的外壳，另一个是生蚝的内脏。

2、10种吃生蚝的正确方法，喜欢生吃生蚝的吃货们

大家好，这是荣耀美食，关于美食，荣耀分享。

最近我家附近有一铺位开始售卖生蚝，而且是大量的生蚝摆放在铺里，堆积如山，简直就是一座生蚝山，旁边坐着4个工作人员，把生蚝的壳撬开，取出新鲜生蚝肉。这个景象是每一次去市场时都能看到，每次经过都会好奇地看几眼。

生蚝也叫牡蛎、海蛎子，是一种软体动物，是全球最多的养殖贝类。肉质鲜美、营养丰富，其中含有的微量元素锌是所有食物最高的。

一、没开壳的生蚝怎么挑选？

1.生蚝它的壳越肥厚，就说明它里面肉质越肥美。生蚝的壳是它新陈代谢的产物，在成长过程里，把消化后的多余营养都传送到生蚝的壳上，生蚝壳就会变大，也就是说生蚝壳越大，肉质也越肥美。

2.拿两个生蚝对敲听声音，如果声音比较沉实，说明它里面肉质肥美。听到清脆的声音，说明生蚝里面空间大，也就说明了生蚝的肉质比较小了。生蚝的壳会变大，好像脱壳一样，但是不会掉落，壳内也一样会变大。清脆声说明这生蚝生长得不太好。

二、开了壳的生蚝怎么挑选？

1.看一下生蚝肉质是否肥美。肥美的肉质才是首选，选个头大的，屁股要圆的，凸起来也就说明成长得很不错；若是肉质扁平的，那么就不要挑选了。

2.闻一下生蚝是否有异味。新鲜生蚝闻起来有咸咸的海水味；反之闻起来有腥味的话，就是不新鲜的。

3.抖一下生蚝是否掉落。刚开壳的生蚝，除非人为，否则是会连着蚝壳的；如果生蚝和蚝壳脱离，有可能是人为弄断了，也有可能组装起来的。

把生蚝壳撬开，取出生蚝肉，生蚝肉质非常鲜美，做法有很多，例如清蒸生蚝、蒜蓉蒸生蚝、蒜香烤生蚝、生蚝粥、生蚝煎蛋、特色小吃蚝仔烙等等，都能把生蚝做得让人垂涎三尺。

答案是：能。生蚝能生吃，但是也需要看条件，在一些良好的没污染的海域养殖的生蚝是可以生吃的，例如在F国捕捞上来，就能直接撬开蚝壳吃蚝肉了。在我国也有适合生吃的生蚝，有两个地方的生蚝能生吃，我就不详细说哪里了（避免有卖广告嫌疑，哈哈）。生蚝能否生吃，这最终还是要看养殖环境和检测结果，在全部指标都没有超标的前提下，可以根据个人口味和身体素质来选择食用的方法。

但最终荣耀还是建议大家不要生吃生蚝，因为不是所有生蚝都能生吃，在不知道售卖的生蚝是哪里产的情况下，还是尽量煮熟来吃比较好。

食用生的生蚝风险非常大，海水中有很多致命细菌病毒，生蚝在生长过程里把它们收集起来。

曾经有个阿姨因为吃了生蚝，小腿出现红肿，最后差点要了她的小命，就是因为食用了还没煮熟的生蚝，它里面有一种创伤弧菌，导致中招了。吃货听闻后都瑟瑟发抖，表示不再敢生吃生蚝了。

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