牛排怎么烧好吃，你知道的牛排这样做才好吃（牛排鲜嫩入味不塞牙）

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• 1、牛排怎么烧好吃：煎牛排好吃有诀窍，牢记这几步，牛排鲜嫩入味不塞牙，超好吃
• 2、牛排怎么烧好吃，你知道的牛排这样做才好吃

1、牛排怎么烧好吃：煎牛排好吃有诀窍，牢记这几步，牛排鲜嫩入味不塞牙，超好吃

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

小董之前在上班的时候有次别人请吃饭，在一家很漂亮的西餐厅，吃的牛排，那时候小董从来没有听说过牛排，也没有吃过，第一次遇到这种高档的西餐厅和那种鲜嫩的牛排，让小董无从下手。那时候对于牛排的印象就是贵，而且地方也非常的高大上，感觉吃起来非常的别扭。

现在随着生活水平的不断提高，各种各样的西餐厅都出现在我们的视线中，偶尔为了改善生活或者是给生活增加一些乐趣，小董偶尔会带媳妇去西餐厅。每去一次媳妇总会唠叨好几天，说西餐厅价格贵，而且吃得不尽兴。媳妇唠叨得有点烦了，所以小董自己在家做牛排。媳妇吃了小董做的牛排之后说煎出来的牛排口感又柴又硬而且还没有味道。远远没有在西餐厅里面吃到的好吃。煎牛排时，不要急着下锅煎，大厨教你一招，鲜嫩入味不塞牙

于是小董专门找了一个西餐厅的大厨，请教了牛排的做法，简单方便，而且做出来的牛排不硬不柴又入味，媳妇直夸小董做的好，而且这样做出来又省钱，家庭常吃最合适。煎牛排好吃有诀窍，牢记这几步，牛排鲜嫩入味不塞牙，超好吃

【煎牛排】

食材：牛排，洋葱，盐，黑胡椒，

【具体制作步骤】：

第一：首先我们将牛排从冰箱里面取出来，自然解冻，然后将牛排清洗干净，放入盆中备用

第二：将清洗好的牛排腌制一下，撒上适量的盐，将洋葱切成末撒入牛排中，再撒一些黑胡椒，挤几点柠檬汁，用手抓拌一下，腌制半小时左右，腌制好之后将上面的调料清理干净，再用厨房纸吸干水分

第三：平底锅中倒入适量的油，油热之后转小火，放入腌制好的牛排，煎2-3分钟，然后翻一下面，将另外一面也煎2-3分钟，这样将两面煎至微微发黄，

出锅之后抹上酱汁即可，还可以用花菜或者是西红柿搭配一下，这样做出来的好看又好吃。而且比西餐厅的便宜很多。

【煎牛排之烹饪小技巧】：

1）冰冻的牛排建议使用自然解冻的办法，如果时间来不及的话也可以将带着包装的牛排放在冷水中浸泡解冻，不能使用热水解冻，这样会影响牛排的口感。

2）将牛排用盐，黑胡椒，洋葱末腌制一下，这样做出来的牛排更加的入味又好吃，加入几滴柠檬汁这样可以有效去腥，吃起来也没有腥味

3）煎的时候用厨房纸吸干表面的水分，这样煎的时候不溅油，

4）煎牛排的时间要按照牛排的厚度和自己爱好的生熟度确定煎的时间长短

2、牛排怎么烧好吃，你知道的牛排这样做才好吃

很多人喜欢吃排骨，最常吃的是猪排，买一两根清蒸或炖汤都非常不错，而且做法也多；但是对于牛排就比较少人吃了，可能是因为处理比较麻烦，而且一次买一根感觉都挺多了，毕竟一根都有三斤多到四斤左右，做法也是需要一点诀窍。

不过牛排营养很丰富，家有老人和孩子的，可以常点做来吃，煲汤或炖着吃都可以的，现在就跟大家分享一个牛排很简单的做法，很适合秋冬季吃，大家可以试试。

食材准备：牛排骨1根，野生牛大力15克，6个红枣，黄芪10克，少许的桂圆和枸杞，盐，生抽，淀粉，白酒，清水等。

详细做法步骤如下：

第一步：牛排骨买的时候让档主帮忙砍大块一点，这一根牛排有三斤多，肉也比较多，拿回家后先用清水抓洗两遍，然后倒掉洗出来的血水，再加清水浸泡半个小时，泡出排骨里的血水。

第二步：准备一些药材：野生牛大力15克，6个红枣，黄芪10克，少许的桂圆和枸杞，把这些药材洗净，红枣的核要去掉，然后准备一个砂锅，除枸杞外把洗净的药材全部倒进去，倒入一大碗的清水，放一边泡着备用。

第三步：牛排骨泡出血水后再次把它抓洗一会，然后挤干水分放到大盘中，加入适量的盐，两小勺生抽，1勺的淀粉，用手给它抓拌均匀，充分抓拌均匀后腌制15分钟。

第四步：牛排骨腌制得差不多了，准备一个平底锅，用不粘锅更适合，因为牛排骨加了酱料和淀粉腌制，容易糊锅，锅中下少许油，把油烧热，油热后调小火，把牛排骨放进去煎一下，一面煎至微黄再翻过面来煎，这个时候淋上一点白酒给它去味增香，牛排骨不要煎得太老，能锁住它的水分就可以了。

第五步：待牛排骨煎至两面微黄后，夹到装有药材和清水的砂锅中，盖上锅盖调大火烧开，烧开后转中小火煲一个半小时。

第六步：时间差不多了，打开锅盖调大火，加入准备好的枸杞，用勺子边搅拌边收汁，汁不用收干，留少许汁就可以关火出锅了。

这一道药材牛排煲就做好了，喜欢的朋友可以试一下，这样做出来的牛排骨脱骨入味，吸足了药材的汤汁，营养又美味，秋冬季非常适合吃这一锅菜哦。

此图文原创作者：客家人铁头

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