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关于【怎么烧红烧牛肉】，红烧牛肉怎么做又软又香，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、怎么烧红烧牛肉：红烧牛肉的做法
- 2、怎么烧红烧牛肉，红烧牛肉怎么做又软又香
1、怎么烧红烧牛肉：红烧牛肉的做法
牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。 而我们国家吃牛肉的方式应该是世界上最多的国家了啊，今天先来一个红烧牛肉配土豆！ 这道菜的精髓就是常见的红烧菜式都加冰糖或者糖，而我把糖换成了麦芽糖，做出来的菜颜色更漂亮，并且不像单纯红烧菜式那么甜腻，更突出的牛肉的鲜香！
By 木木被人注册了
用料
- 牛腩 500克
- 紫圆葱 300克
- 土豆 300克
- 耗油 20克
- 植物油 适量
- 胡椒粉 1克
- 米醋 5克
- 老抽 10克
- 生抽 10克
- 料酒 10克
- 麦芽糖 20克
- 姜片 4片
- 八角 1个
- 桂皮 1小块
- 红辣椒 1个
做法步骤
1、牛肉洗干净切2厘米见方的块
2、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子
3、煮开捞出牛肉，用温水把牛肉冲洗干净
4、洗干净的牛肉控水备用
5、土豆去皮切2-3厘米大的块
6、圆葱切丝，红辣椒切块备用
7、锅中放油烧热
8、加入姜片
9、放入圆葱，炒出香味
10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均匀
11、倒入牛肉翻炒均匀
12、注意！这一步是亮点，加入20克麦芽糖，麦芽糖啊，兄弟姐妹们！
13、然后加入沫过牛肉的温水，大火煮开
14、大火煮开10分钟。就是这样
15、加入准备好的土豆块
16、大火煮开5分钟，改小火焖煮40分钟
17、40分钟之后，开盖加入红辣椒，然后大火收汁
18、出锅，开吃！
小贴士
1.加水的时候要一次性加足 2.牛肉一定要冷水下锅煮开去除血沫子，不要用热水煮 3.去除掉血沫的牛肉就一定要用温水洗了，炖的时候也是温水，这个时候就不能加冷水了啊！
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2、怎么烧红烧牛肉，红烧牛肉怎么做又软又香
大家好！我是叶子寻味记的叶子，每天分享不一样家常菜做法的农家厨娘，普通的食材和简单的调味料，在家做出营养又健康的美食。
对于大多数上班族来说，平常上班都很忙碌，所以下班后就想轻松休息，对于用餐就会选择简单方便的食材来操作，相较于炖煮烧之类的荤菜，会在假期时间充足的时候偶尔做一做。
大概很多上班的朋友在想吃这些美食的时候，都会选择点外卖。
平常想快速吃到例如：红烧排骨、红烧牛肉之类的美食，找到方法我们是可以做到的。
今天我们来分享一道健康营养的红烧牛肉做法，而且在下班后可以快速制作的方法。
【主料】牛腩、土豆
【辅料】大葱、生姜
【调料】食盐、鸡精、豆瓣酱、老抽、五香粉、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、草果
【具体操作方法】
1.把牛腩肉切成大小均匀的块状，如果有特别肥的牛油，可以切成小丁单独放一旁备用。
2.把切好的牛腩用冷水焯水，把浮沫撇干净后，捞出控水备用。
3.锅中加油，可以先把肥的牛油先炒岀油份，再加入干辣椒、花椒、、八角、桂皮、生姜煸出香味。
4.加入控干水份的牛肉，中小火煸至牛肉缩小，表皮略微金黄。
5.然后加适量豆瓣酱煸出红油，再把牛肉翻炒均匀，加入老抽上色，加入五香粉，少许盐适量鸡精和料酒去腥，把食材炒匀再加入清水。
6.把锅中的食材倒入压力锅中，加入大葱、草果、香叶压制十至十五分钟。
7.准备一个大保鲜盒，用漏勺把煮好的牛肉挑出，过滤掉汤中的辛香料，保留干净的牛肉和牛肉汤。
8.把土豆去皮洗净，切成块状。
9.锅中加油，放入土豆块煸炒，加入少许老抽上色，炒至两分钟加入煮好的牛肉汤。
10.土豆烧制七成熟加入烧好的牛肉。
11.最后烧至汤汁收浓美味即成。
这样做红烧牛肉既方便又简单，而且做好的牛肉，可以任意搭配自己喜欢的食材，这样无论多晚下班，都可以在家做出健康营养又美味的美食，喜欢的朋友可以试试哟！
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