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在永年
无论是待客还是聚会
只要摆酒席
桌面上就少不了本地著名的美食
驴肉香肠
驴肉香肠又名
临洺关熏肠、驴灌肠
因其香而不腻、回味悠长
深受大家的喜爱
今天咱们就来谈谈它
谈一下驴肉香肠背后的
三大传说之一
“韩留柱”版
清朝末年
山西南部一带蝗、旱严重
当地百姓为了生计纷纷加入逃荒队伍
这其中就有一个叫杜山竹的人
他原本是山西长治附近的
一位饭店厨师
擅长卤肉、灌肠
只因天灾这才被迫外逃谋生
...
却说有一日
杜山竹流浪到了临洺关
在他经过北东街口韩留柱的驴肉铺时
看到铺内冷冷清清的
一个顾客也没有
好奇之下
便走进铺内与韩留柱攀谈起来
经过一番长谈他才得知
原来在临洺关南大街
还有一家驴肉铺
掌柜的叫郭大然
其用祖传秘方煮出来的驴肉特别美味
尤其是驴板肠
素有“能舍孩子娘，不舍驴板肠"的美誉
深受老百姓和过往客商的喜爱
人比人得死
货比货得扔
相比之下
韩留柱的铺子自是无人问津
...
杜山竹在了解情况后
把心一横
便毛遂自荐留在了韩家
随后其施展独有的
灌肠技艺和配方
一番计较之后
最终做出了驴肉香肠的1.0版本
...
要说这韩留柱也是个有心人
在他品尝了香肠后
觉得其香味不够浓郁
肠皮也惨白不脆
于是便把灌肠的油改为香油
最后又把香肠用松烟熏蒸了一遍
...
最终
做成了现如今的摸样
该熏肠一经推出
广受大家欢迎
其店铺生意也一改之前的颓势
火的一塌糊涂
自此
韩家熏肠郭家肉
成为了永年独具特色的美食
一直流传至今
畅销不衰
...
关于驴肉香肠
其实还有郭恩惠和香蛋这两个传说
由于写不出来篇幅所限
改日咱们再谈
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