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- 1、无锡美食特色推荐：无锡值得品尝的特色美食有哪些
- 2、无锡美食特色推荐，无锡美食必吃推荐榜
1、无锡美食特色推荐：无锡值得品尝的特色美食有哪些
无锡，古称梁溪、金匮, 长三角地区重要的城市之一，也是非常出名的历史文化名城，自古就是鱼米之乡，素有布码头、钱码头、窑码头、丝都、米市之称。无锡是中国民族工业和乡镇工业的摇篮、苏南模式的发祥地。风景宜人，物产丰富，去无锡游玩，有哪些特色美食品尝呢？
无锡酱排骨
无锡酱排骨，俗称“无锡肉骨头”，是江苏省无锡市的传统菜品，2018年入选了江苏十大名菜。
酱排骨选用一头猪身上仅有的七、八斤小排为原料，用黄豆酱油，绵白糖，黄酒，还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调，用文火烧两个小时。色泽酱红，吃起来甜咸入味，汁浓味鲜。你可以找间餐厅坐下来舒舒服服地点上一道来享用，也可以学无锡人就这么边逛边吃，风味也是极好的。
无锡酱排骨
清水油面筋
清水油面筋是江苏省无锡市的一道传统名菜，属于苏菜系，该菜品与惠山泥人、无锡酱排骨列为无锡三大名产。其始创于清咸丰年间，已有两百多年历史。该菜品以小麦蛋白质粉（谷芫粉）为原料，用素油炸制，成品大小均匀、金黄溜圆、油光闪亮、皮薄松脆。
油面筋 吃法多样，既可加在各种素食中，也能与各种肉类配伍，炒、烧、煮汤均可。尤其是在油面筋中塞进肉糜制成的肉酿面筋，经得起久煮，不破不碎，口味极佳。
制作方法:小麦面粉经过水洗（将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，然后用清水反复搓洗），洗出的产品就是水面筋。要是把水面筋揉成小球，放在热油锅里一炸，则会迅速膨胀变大，炸至金黄色捞出就成为极具特色的无锡清水油面筋。
清水油面筋
无锡糖芋头
糖芋头是江苏无锡地方传统名点。它选用芋头，红糖 ,白糖，甜糯绵软，香郁适口，吃时下沸水煮熟即可，软韧滑爽，馅味鲜洁。
东汉光武帝刘秀被王莽从皇宫里赶出来，听说太湖里岛屿众多，于是就躲到了马迹山上一个山村子里。在村里听到当地老百姓讲了金芋头的故事，对于一个在皇宫里见过奇珍异宝的皇帝来说，第一次听说金芋头，感觉非常稀奇。有一天，他带了人上山找金芋头去。马迹山的山，座座陡，冠嶂峰的林，处处秀丽。站在山下看山头，缕缕白云遮山顶；上了山顶四面看，万顷太湖一片明亮。刘秀和手下将士从早找到晚，啥也没找到，肚子饿得咕噜噜响，便用刀掘几个芋头，在山涧的清泉洗了洗，外面金黄色的皮，里面白玉般的肉，吃起来又嫩又脆，倒也十分可口。这班武士大将平日里吃惯了鱼肉海参，从没尝过这野物的味道，竟越吃越觉得好吃，刘秀不禁脱口而出：“生的都这么好吃，烧熟了一定更好吃。”从前马迹山的芋头，无论生熟都很好吃。从此以后，倒偏偏要烧熟了才能吃。
每年八月半中秋节，四乡八镇的人都要马山芋头“烧糖芋头”以贺喜庆，这个习惯一直沿袭到现在。
刀鱼面
刀鱼面是江苏省无锡市江阴市的特色小吃。江阴刀鱼面洁白细腻，久煮不烂，既耐咬嚼，又鲜美无比，如再配上火腿丝、蛋皮丝、撒些蒜叶末，更是让人未食生津，堪称一绝。
江阴有一句土话：“面汤甩到眼瞠，宁打耳光不放”，这个宁受耳光也要吃的面就是刀鱼面。相传在清代，衙署设在江阴的江苏学政大人孙葆元嗜食面条，家厨想尽办法投其所好。农历二月初六，正值其五十大寿，正是长江刀鱼上市之时，家厨便用“刀鱼面”上桌庆贺，主人与宾客食后个个赞不绝口。后来，刀鱼面逐步由官吏、乡绅传至各家菜馆、饭店，平民百姓也得以尝鲜。为提高刀鱼面的鲜美度，江阴的厨师也多有改进。
据悉，刀鱼面面条由新鲜刀鱼茸、蛋清、上等面粉加水搅拌，手工擀制而成。汤则由0鸡、筒子骨、猪肉糜、刀鱼头尾、猪骨煲成，煮熟的刀鱼面洁白细腻，久煮不烂，既耐咬嚼，又鲜美无比，如再配上火腿丝、蛋皮丝、撒些蒜叶末，更是让人未食生津，堪称一绝。
太湖三白：银鱼、白虾、白缌鱼，利用太湖三白所制作之菜肴的选料，极为注重食材的新鲜程度；故而最适合在水边或船上烹制太湖三白。烹制手法多为清蒸白灼，强调保持食材的原味。下面介绍的就是无锡十大名菜中水晶大玉（虾）、糟煎白鱼。
脆皮银鱼
脆皮银鱼是江苏无锡的一道名菜，外脆里嫩，鲜香可口。银鱼产于中国东南沿海的淡水湖泊，通体洁白如玉，肉质细嫩少刺，是一种稀有名贵的淡水鱼，其质量以太湖所产为最佳。据史料记载，银鱼在我国唐宋时期即已为食用。脆皮银鱼系选用优质太湖银鱼经码味、挂糊炸制而成，食时蘸以调料。体态饱满，色泽奶黄，外脆里嫩，鲜美适口，营养丰富。
脆皮银鱼
水晶大玉
水晶大玉是选用鲜洁的青壳大虾，脱头去壳，挤出虾仁，洗净滤干水份。加精盐、蛋清、菱粉浆制，往油锅里搅熟，配以绍酒、味精、入锅炒之，起锅入盘稍加麻油，有些围上豆苗即成。其香味四溢，碧绿之中点点白，色、香、味、形、美不胜收。大玉，又名大虾仁。
水晶大玉
清蒸白鱼
太湖白鱼被无锡百姓称为“无锡第一鱼”，已有1000多年历史，以味道鲜美，肉质细嫩著称。清蒸白鱼是最经典的做法，也是最讲究入锅前加工的一道菜。
白鱼经过腌制，各种香料调味处理之后，放入蒸锅，只需短短数分钟的蒸制，一碗太湖味就新鲜出炉了。
清蒸白鱼
无锡镜箱豆腐
镜箱豆腐是无锡市的一道传统名菜，该菜品由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制，选用无锡特产“小箱”豆腐烹制而成。20世纪40年代，迎宾楼菜馆厨师刘俊英对家常菜油豆腐酿肉加以改进，将油豆腐改用小箱豆腐，肉馅中增加虾仁，烹制的豆腐馅心饱满，只形美观，细腻鲜嫩，故有肉为金，虾为玉，金镶白玉箱之称。因豆腐块形如妇女梳装用的镜箱盒子，故取名为镜箱豆腐。此菜呈桔红，鲜嫩味醇，荤素结合，老少皆宜，是雅俗共赏的无锡名菜。
无锡镜箱豆腐
梁溪脆鳝
梁溪脆鳝，又名无锡脆鳝，曾称太湖脆鳝。是江苏鳝肴中别具一格的传统名菜，饮誉海内外。此菜据传是由太湖船菜“脆鳝”发展而来的。早闻于太平天国年间。无锡有梁溪河，西通太湖，无锡游船常由此河驶入太湖，于是船菜中颇受青睐的脆鳝被称作为“梁溪脆鳝”。经无锡几代名厨改进，此菜日臻完美。
装盆时，架空高耸，又在顶部放上一小撮嫩姜丝。梁溪脆鳝在无锡已有100多年的历史，它是无锡冷盆菜肴中的明珠。 梁溪脆鳝初创于清同治年间，系惠山直街一姓朱的油货摊主发明流传下来的。
鳝鱼属水鲜，是江苏菜中主要原料之一，江苏菜系中的全鳝席，共有108道全部由鳝鱼做成的美味佳肴，可是这108道菜中，不包括梁溪脆鳝，该菜是我国众多鳝鱼佳肴中独树一帜的传统名菜。
梁溪脆鳝
无锡腐乳汁肉
腐乳汁肉是江苏无锡名菜，相传清光绪32年，由无锡聚丰园菜馆厨师王荣初刨制。原用红腐乳作调料，现今用红曲米，把肉烧成红腐乳大小，借用红腐乳的形与色，故得其名。又不断改进，把腐乳汁肉与卤鸭同烧，卤鸭与汁肉的滋味互相渗透，肥而不腻，酥烂入味，甜中带咸，色泽红亮，乃无锡喜庆筵席中常用的大菜。无锡太湖船菜中，上此菜时还增配有荷叶夹子，用来夹着汁肉同吃，既以面点代饭，又使面点混和着汁肉的酥肥香润，可谓别有风味。
无锡腐乳汁肉
肉酿生麸
肉酿生麸，又称为“生麸酿肉”或者“生麸肉圆”，是江苏无锡传统的地方名菜。此菜皮薄韧光亮，肉馅鲜嫩多汁，汤清味美，是别具风味的地方菜。无锡称水面筋为生麸。生面筋即才洗出来的水面筋，其特点洁白、质地细腻、柔韧滑润、可塑性强，是烹制素菜的原料之一。
2、无锡美食特色推荐，无锡美食必吃推荐榜
无锡美食必吃推荐榜
无锡土著倾情推荐不踩雷美食看这篇
一篇带你吃遍无锡，满满干货，快马住出发吧～
＃南长街
1、老牛窝里（南下塘店）无锡本帮菜
太湖银鱼羹，松子年糕，响油鳝糊，梅汁排条必点
2、王裕兴肉庄（南下塘店）百年老店
手抓骨肥瘦相间，汤汁浓郁甜口
3、香酥鸭｜小众馆子
镜箱豆腐和香菜拌腰花必点
4、福昌盛肉骨烧
＃南禅寺步行街
1、穆桂英美食（南禅寺店）老字号味道
玉兰饼是老无锡人的心头好，油炸糯米外皮裹着肉馅，一口下来满嘴爆汁
2、熙盛源（南禅寺店）密子君打卡点
无锡小笼包是招牌，皮薄馅大，汁多肉鲜
3、老法头梅花糕（南禅寺店）平价小吃
独特的菜猪油馅值得尝试，咸甜口
4、蔡阿姨鸡子大饼，＃金霸王烤猪蹄（南禅寺店）陈记东北烤冷面，台湾车轮饼
＃大成巷步行街
1、三凤桥《舌尖上的中国》同款
140＋年历史的酱排骨入口酥软，配上粒粒分明的米饭，一口甜在心里
2、台北南村台湾小吃
满满一份卤肉饭，肥瘦相间
3、9号梅花糕＃曹张手推馄饨
＃稻香市场
1、常盛香酸辣汤．生煎（稻香店）菜场里的美味
牛肉酸辣汤里面满满是货真价实的酱牛肉，配上一份底部煎的脆脆的生煎包，太安逸了
2、小红糕团店糯米爱好者天堂
推荐双酿团和％春卷，味道都很不错
3、许阿姨鸡蛋饼鼎鼎有名
早饭必吃，但要排队，值得早起去
4、水香豆浆性价比之最
两块就能买到500ml的好喝纯正豆浆
5、祝琴小吃小馄饨（水秀店）草根美食
泡泡馄饨，砂锅馄饨，是无锡人从小吃到大的美味
＃崇安寺生活步行街
1、王兴记（中山路店）百年老店
蟹黄的汤汁会融入到肉里的小笼包
2、西新饭店（城中店）本地小饭馆
无锡本地菜基本上都有，夹鱼肉的油条可以尝试一下
＃惠山古镇
1、忆秦园（惠山古镇总店）鲜美口感俘获味蕾，
皮薄馅多的蟹粉小笼顶端还会点缀蟹黄粒，一口鲜香
2、惠山豆腐花＃唛秆绳老街油赞子
其他：
1、毛华美食
本地人也爱去这里买玉兰饼，酸辣汤
2、新万鑫银丝面馆
非物质文化遗产
细如发丝的面条配上鲜美的鸡汤，保你回味无穷银
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