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虾子的做法和步骤
基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用。
葱、姜、白酒。
锅中倒入少许油，待六成热时，放入切好的葱段和姜片，倒入少许白酒。
再加入适量清水。
待水开后，放进基围虾灼熟。
然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。
碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁。
虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料食用即可。
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