大黄鱼怎么做好吃清蒸，清蒸黄鱼的家常做法大全（清蒸葱香大黄鱼）

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1、大黄鱼怎么做好吃清蒸：清蒸葱香大黄鱼

分类：蒸

作者：海名威旗舰店

创建时间：2011-10-31 13:55:19

用料：

• 大黄鱼 700g
• 葱 适量
• 蒜瓣 适量
• 花菜 适量
• 姜 适量
• 红萝卜 适量
• 调味 适量
• 料酒 适量

步骤：

0. 一条700g以上新鲜大黄鱼，去肚，去腮，去鳞，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口

1. 取葱半棵，一切为二，敲拍之，切碎

2. 切姜片，塞进鱼肚，调上料酒

3. 红萝卜条放置鱼身

4. 花菜摆放整齐，调节好料酒

5. 将调好味的鱼用托盘放进蒸锅清蒸

小贴士：

吃大黄鱼不宜喝茶

2、大黄鱼怎么做好吃清蒸，清蒸黄鱼的家常做法大全

黄鱼含有丰富的多蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体制虚弱和中老年人来说，食黄鱼会收到很好的食疗效果。

By 妙江南

用料

• 新鲜黄鱼 1条（约300g）
• 蒸鱼豉油 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 1小茶匙
• 生姜 1块
• 香葱 1棵
• 枸杞 数粒

做法步骤

1、新鲜黄鱼一条

2、生姜洗净去皮切丝

3、将鱼鳞刮干净，从鱼背部剥开掏出内脏、鱼鳃并清洗干净

4、在鱼背上划三刀

5、取1小茶匙盐均匀涂抹鱼身

6、取一盘子放入姜丝

7、将鱼码入盘中加两勺料酒

8、一勺蒸鱼豉油

9、摆上葱段，腌制十分钟

10、锅中加入清水大火烧开放入鱼盖上锅盖

11、中大火蒸八分钟即可

12、倒掉汤汁夹出葱段不要，再淋入一勺蒸鱼豉油

13、放入葱丝、枸杞

14、锅中加入适量的食用油加热至冒烟然后淋入鱼身上，哧啦声响，葱香四溢

15、口感嫩滑、鲜美无比

16、成品图一

17、成品图二

小贴士

1、鲜美的黄鱼无需放鸡精、味精或是白糖，反而会破坏原有的鲜味。 2、蒸鱼的时间以鱼的大小来控制时间，一般鱼眼珠突出即可关火

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