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- 1、老东北美食怎样做肥肠炒尖椒：肥肠炒尖椒的花式做法，你会了吗？
- 2、老东北美食怎样做肥肠炒尖椒，童年不同样美食有花样
1、老东北美食怎样做肥肠炒尖椒：肥肠炒尖椒的花式做法，你会了吗？
By 热爱厨房的兜兜妈妈
用料
- 肥肠 400g
- 小辣椒 50g
- 色拉油 适量
- 鲜酱油 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食盐 适量
- 大料 适量
- 花椒 适量
- 蚝油 适量
- 尖椒 1个
- 胡萝卜 1根
- 生抽 1勺
- 啤酒 1瓶
做法步骤
1、凉水下锅，将肥肠洗净，放入姜、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒，煮熟捞起再清洗一遍
2、姜、大蒜、尖椒、胡萝卜切块备用
3、锅里放油，放入姜蒜豆瓣酱，煸香之后倒入肥肠，多炒一会儿，把肥肠的油炒出来，加入盐、鸡精、白糖、酱油、生抽、蚝油、辣椒、一罐啤酒煮到收汁。
4、最后放入胡萝卜和尖椒就完成啦！
肥肠的营养功效
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
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2、老东北美食怎样做肥肠炒尖椒，童年不同样美食有花样
这是一道特别受欢迎的家常小炒菜，快捷、美味。
By 简爱美食屋
用料
- 卤肥肠 300克
- 青椒 4个
- 红辣椒 3个
- 盐 3克
- 生抽 一汤匙
- 油 少许
- 糖 一茶匙
做法步骤
1、肥肠、青椒切滚刀块，青椒去籽，肥肠是提前煮制好的。
2、红辣椒切小段，根据自己的口味添减红辣椒的用量。
3、油热后炒香红辣椒、姜片，红辣椒经过炒制，辣味香而不燥。
4、下入肥肠、青椒段翻炒均匀。
5、加白糖，白糖提鲜增香，口感丰富。
6、加盐，翻炒片刻入味。
7、出锅前加入生抽，提色，增鲜，使菜品色泽诱人，增加食欲。
8、出锅装盘，正道菜用时十分钟，青椒清脆爽口，微辣，肥肠香嫩，老少咸宜。
9、成品图
小贴士
卤制肥肠，不要添加过多的香料，以免盖过肥肠自然的口感。青椒选用皮薄、肉厚的口感更好，脆爽而硬。正道菜的调味料非常简单，保留了食材的自然香味。
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