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大家好，全家福做法相信很多的网友都不是很明白，包括全家福的做法大全也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于全家福做法和全家福的做法大全的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
全家福家常做法
正宗的全家福菜，起源鲁菜，用料考究，汤鲜味美，营养丰富。后来衍生出湘菜全家福、海味全家福、清汤全家福、沈丘全家福汤等等菜式。用老百姓的话来说全家福就是炖菜杂烩，自己想吃什么就放什么，家庭版全家福可以根据自己的口味任意搭配。

鲁菜清汤全家福
食材：发泡好的海参6只、牛蹄筋50克、鱼翅20克、虾仁十只、草鱼一条、鸡肉50克、发泡好的鱼肚100克、香菇2只、冬笋25克、鸡蛋清25克、油菜心、淀粉、火腿、黄酒、食盐

做法：
1、鸡肉切薄片，加少许盐、蛋清、淀粉抓匀备用。
2、泡好的海参切片、牛蹄筋切片、泡好的鱼肚切片、草鱼取肉切片、虾仁洗净备用。
3、将海参、蹄筋、鱼翅用水焯一下。

4、鸡片、鱼片、虾仁用滚水焯熟。
5、取一大汤碗，把食材均匀地放在碗内，将火腿、冬笋、香菇、油菜心摆在上面。
6、汤锅内放入清汤150毫升，精盐、黄酒旺火烧开，去掉浮沫加入味精，然后将清汤慢慢倒入汤碗内即成。

全家福中的海参营养丰富，低脂高蛋白，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，海参有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。自古就有海参入药的记载，它性温，味甘、咸，滋阴补肾，养心润燥。

全家福中的鱼翅富含胶原蛋白，女性吃了对皮肤很好，能够补气养颜。虾仁爽滑脆嫩，入口即化，老人小孩都能吃，而且它营养丰富，易消化。虾肉中含有丰富的镁，能保护心血管系统，滋补养身。

除了正统的全家福，自己在家也可以做家庭版全家福，虾仁、贝丁、鸡肉、香菇、油菜、鹌鹑蛋、娃娃菜、鸡蛋糕块小火慢煲，味道鲜美极了。喜欢吃蔬菜就多放菜，喜欢吃海鲜就多放鲜虾、笔管梢、蛤蜊等，如此简单又吉祥的全家福菜，你怎么能错过呢？
全家福的做法大全
你知道全家福的怎么做的吗?一听名字就会觉得好温馨，下面就让我给你介绍一下。
全家福的好吃做法一、
材料
水发海参、鲍鱼、鱼唇、鱼肚各100克，鸽蛋5个，冬笋100克，白灵菇100克，菜芯8棵，鲍汁150克。调料鸡汤100克，精盐2克，味精2克，鸡精2克，生粉5克，葱油5克。
做法
1、海参、鲍鱼批0.5厘米厚的片，鱼唇切5厘米长的条，鱼肚切菱形块，冬笋、白灵菇切0.5厘米厚的片，分别入沸水中焯水半分钟。
2、锅中加鸡汤，放入以上原料，中火略烧5分钟，再放入鲍汁小火煨20分钟，放鸽蛋、菜芯、精盐、味精、鸡精调好口味，用生粉勾上米汤芡，淋葱油装入荷叶盆中即成。
小诀窍
特点
此菜集高档原料于一盘，可谓高朋满座，欢庆一堂。
制作关键
必须选用鲍汁，才能使各种海味原料之美味完全调制出来。
全家福的好吃做法二、
材料
主料：鱿鱼，鲜虾，洋葱，西红柿，胡萝卜，青椒，口蘑，大米
调料：盐，糖，酱油，黑胡椒，辣酱，咖哩粉，香叶，姜蒜
做法
1、锅中入底油，放洋葱丁、西红柿丁、辣酱，炒透。
2、倒入海鲜、口蘑、姜末、咖哩粉、酱油、黑胡椒粒，最后加入大米炒匀，倒入肉汤，调味。
3、把炒好的料全部倒入电饭锅中。汤要高过米半寸。跳闸后焖10分钟，出锅前加入青椒片。
小诀窍
1、大米一定要干，洗完也要沥干水分。这样在炒的时候，粒粒米都会吸足了海鲜的鲜美汤汁。
2、海鲜的种类可选自己喜欢的
全家福的好吃做法三、
材料
螃蟹1只，鸡脯肉50克，鳜鱼肉50克、水发冬菇、鲜虾仁、水发海参、蹄筋各50克，菜心适量，西红柿半个调料鲍鱼汁15克，盐1小匙，生抽1小匙，鸡精10克，绍酒10克，葱姜汁15克，高汤500克，白胡椒粉半小匙
做法
1、鳜鱼切片同虾仁过油滑至六分熟;鸡脯肉切片、冬菇切小块，蹄筋和海参汆滚水后漂洗干净;螃蟹蒸熟待用。
2、炒锅加熟油烧五成热，加葱、姜汁、高汤、白胡椒粉烧开，放入做法1中的材料烧烩至熟烂。
3、菜心洗净后同洗净切片的西红柿一同入砂锅，倒入做法2，加入鲍鱼汁、盐和其他调味料继续煨3～5分钟入味即可。
贴士
海参含有大量蛋白质但不含胆固醇，是非常适合全家老小一同享受的食物，烧海参前需洗净并氽烫去除腥味，一来下锅后不会返水，二来防止异味。
海参具有抗辐射性损伤、促进造血功能、降血脂和抗凝血作用，对长期从事电脑工作的人群具有很好的调节保护作用。
全家福的好吃做法四、
材料
冻豆腐1块，粉丝干重约20g，竹笋3小根，干香菇4朵，广式香肠1根，盐水鸡腿1只，大虾6只，清鸡汤1碗，花椒3-5粒，盐3g
做法
1.盐水鸡腿事先煮熟，香肠事先蒸熟备用
2.香菇泡发切片;粉丝泡软;虾去壳去虾线;鸡腿去骨切块;香肠切片
3.鸡汤中加入盐和花椒，下入香菇烧开
4.把虾和笋焯熟，捞出备用
5.把鸡肉和香肠在汤中略烫，捞出备用香肠不要久煮，味道会流失
6.把粉丝和冻豆腐放入汤中煮熟所有的好料味道都已经在汤中，正好被粉丝和冻豆腐吸收
7.取一碗，粉丝和冻豆腐垫底，上面分别放上笋，虾，香肠，鸡肉，和香菇，鸡汤取上清倒入碗中
全家福的做法
今年的年夜饭里，我最期待的一道菜应该就是全家福这道菜了，因为这道菜的寓意很好，有着全家团圆，全家幸福的含义。
全家福这道菜也算是我们当地的一道特色菜了，里面的食材也是比较丰富的，主要用到的食材有虾仁，海参，鱿鱼蹄筋，肉丸子等，而且这道菜总体来说，因为食材搭配的比较丰富，所以说口感也是很美味的，所以说在年夜饭里有了这道菜，自然会烘托春节期间的这种喜庆而欢乐祥和的氛围。
这道菜的具体做法，首先是需要将海参鱿鱼切成五厘米的薄片，然后将蹄筋切成五厘米的段，再将猪肘子，猪肉，鸡肉切成五厘米的薄片，最后是将香菇，玉兰片，青椒切成片，菜心用刀切成四厘米的长段，之后将炒锅上火，放入肉汤，然后再放入海参，鱿鱼和蹄筋，白肉，鸡肉，玉兰片等，下一步就是炒制的过程，炒锅内放入猪油烧至六成热，放入葱片和姜末，炒出香味，再放入菜心，青椒，木耳，香菇等，再将海参，鱿鱼等放入之后，就是加入精盐，黄酒，酱油，白糖，味精等调料，再用淀粉勾切出锅装盘即可。当这样一道菜端上餐桌的时候，让我们能够很好的感受到春节的喜庆和全家人一起团圆的快乐。
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