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大家好，今天来为大家分享变蛋怎么吃的一些知识点，和四川变蛋怎么吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
变蛋怎么做好吃啊 (急)
【蒜苗皮蛋】
1、处理食材：准备皮蛋4个放入锅中蒸制5分钟，剥去外壳切成大小相同的小块。准备五花肉一小块，先切成肉片在剁成肉末备用。
生姜一块，拍散后切成姜末，大蒜几粒拍散后切成蒜末，再抓入豆豉5克备用。蒜苗2颗切成小段，红椒一小段去籽后，切成红椒粒。
2、烹饪：锅内烧油，把油烧热充分滑锅以后，倒入肉末快速的翻炒打散，因为是热锅凉油，炒肉末时，并不会粘锅。
3、调味：把肉末炒香，抓入几粒干辣椒，倒入姜蒜末、皮蛋炒出香味。放入食盐2克、胡椒粉1克、倒入蒜苗、红椒粒继续翻炒化开调料。
4、出锅：把蒜苗翻炒至三成熟时即可出锅，喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒，这样吃起来会更加的过瘾。
皮蛋不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。
松花蛋的传统制法，几乎都用到中药密陀僧，皮蛋中的铅含量使人望而生畏，不过现在已经研制出了无铅皮蛋（铅含量低于国家规定标准，属于安全的范畴）。爱吃皮蛋的人们，不必为铅中毒而担心了，但小孩子们还是需要注意一下的。
变蛋怎么吃才好吃
皮蛋可以用来煮皮蛋瘦肉粥，还可以和内酯豆腐一起凉拌，好吃美味，今天给大家分享一下皮蛋另一种好吃的做法。
就是用皮蛋、火腿还有鸡蛋液一起蒸熟，切成片，蘸着调料吃，非常美味，下面就来看看这道蒸皮蛋的做法。
蒸皮蛋——色泽鲜亮，孩子爱吃
【食材】：皮蛋2个、火腿肠1根、鸡蛋3个
【调料】：葱花少许、生抽1勺、醋1勺、白糖1匙、香油少许、植物油适量
【美食步骤】
1、取一个玻璃饭盒，用刷子蘸一下植物油，将玻璃饭盒里面刷上一层油，将皮蛋拔掉外皮，然后用棉线将皮蛋分成大小均匀的四瓣。
2、将切好的皮蛋摆放在玻璃盒中，然后将火腿肠从中间切成薄条状，放入皮蛋上面。
3、将鸡蛋的黄和清分离开，将蛋清和蛋液分别搅拌均匀，先将搅好的蛋清倒入玻璃盒中。
4、蒸锅里加入清水，将玻璃盒放在蒸屉上，蒸10分钟左右，蛋清基本成型后，将蛋黄液倒入玻璃盒中继续蒸15分钟左右，蒸好后拿出来晾凉。
5、将晾凉的皮蛋切成稍厚点的片状，放在盘子里，然后取一个小碗，倒入1勺生抽、1勺醋、1匙白糖、少许香油、撒上葱花，搅拌均匀，就可以蘸着调料，开始享用了。
变蛋怎么调好吃
凉拌黄瓜变蛋做法：
食材：变蛋3个
辅料：黄瓜1根、姜3克、盐1.5克、十三香少许、蚝油5克、陈醋10克、香油10克。
具体步骤：
1、变蛋去皮洗净、黄瓜洗净。
2、姜切末，变蛋切块儿，黄瓜拍一下、切块儿。
3、变蛋和黄瓜姜末一起放入大碗内。
4、放适量盐、十三香。
5、放适量蚝油。
6、再放适量陈醋。
7、最后放入香油拌匀即可（喜欢吃荆芥的可以放点儿，特别好吃）。
8、成品：
关于变蛋怎么吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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