大头菜咸菜(大头菜咸菜丝)

大家好，如果您还对大头菜咸菜不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享大头菜咸菜的知识，包括大头菜咸菜丝的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

大头菜咸菜的腌制方法

东北大头菜咸菜的腌制方法：

首先准备大头菜1个，大小适中，青椒2个，胡萝卜2根。

大头菜切成两半，再切小，用清水洗一下，再稍沥水份，然后放入一个大点容器内。

撒入多些的食盐，拌均匀，上面放一个装满水的大碗压上，腌3个小时左右。

青椒洗净，撕成小块。

胡萝卜切成小片，备用。

把一些大葱，切成斜刀小段。

待大头菜发软，变少时，稍攥水粉后放入大容器内，再倒入青椒块和胡萝卜，撒入盐和蒜片。

倒入之前准备好的材料油。

搅拌均匀后，装盘即可。

大头菜怎么做咸菜

①在搅拌大头菜时，千万不要用力去抓捏大头菜等食材，如果用力过大，会将大头菜中的水分快速沙出，这样就会影响大头菜清脆的口感，我们只需要将大头菜等食材与盐混合均匀就可以了，让盐慢慢地将食材中的水分沙出，这样可以保持大头菜清脆的口感。

②大头菜咸菜在腌制过程中，只加入精盐就可以了，其它任何调料都不放，等到大头菜腌制完成以后，我们在食用的时候，可以加入辣椒油，醋或者酱油调味即可。

③大头菜咸菜在腌制完成以后，我们最好将它放在冰箱中冷藏保鲜，这样可以使大头菜咸菜不失去清脆的口感，并且保持不会变质。

大头菜咸菜怎么做

大头菜咸菜的做法

大头菜咸菜有多种吃法：佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料、煮汤、作为旅行食品、当零食等等。秋天天气干燥，很多人都觉得没什么食欲，那么就应该试一下腌制的大头菜咯！不仅美味可口，还有开胃的功效。我们一起试试用芥菜来做吧！

1、芥菜头洗净，去掉顶部和根部的薄皮；

2、先把所有洗干净的芥菜切成片，再切成丝；

3、用适量的盐（比做菜略多点）拌匀，腌制一夜，中间翻动两次；

4、沥干杀出来的水分，然后在盖帘上晾至表皮干；

5、甜面酱和酱油入锅烧开，可以根据自己的口味适量添加糖；

6、彻底晾凉后，和晾好的芥菜条混合拌匀，收入密闭的容器中低温保存，随吃随取。

大头菜咸菜的制作技巧

给大家一些小技巧哦，放糖是为了去一些苦味,第二种经过热水汆烫已没有了苦味不需要放糖;用热水烫芥菜丝时时间一定要短，关火就要马上捞出，马上用凉水反复冲凉，这样拌好的芥菜丝才不会失去原有的脆生感；拌好的芥菜放置一天进味了就可以吃了;拌好的两种芥菜丝可以放在坛子瓶子等容器中放在避光处储存就可以了，几个月都不会坏哦。

大头菜咸菜和大头菜咸菜丝的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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