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大家好，今天来为大家解答头发做酱油这个问题的一些问题点，包括头发可以做酱油吗也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
头发可以做酱油是真的吗
头发可以做酱油是真的，头发中含大量的蛋白质，和酱油发酵的成分类似，通过简单的酸解后就可以提取一定量的蛋白质，制成“毛发水”，用这种物质可以做成酱油。有很多小作坊都用毛发加工酱油，比发酵的成本低很多。
中国公布的第三批违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂“黑名单”，其中，违法添加的非食用物质包括：废弃食用油脂、工业用矿物油、工业明胶、工业酒精、敌敌畏、毛发水、工业用乙酸。在食品加工过程中滥用的食品添加剂有：滑石粉、硫酸亚铁。毛发水就在第三批的“黑名单”当中。
小提示：鉴别真假酱油要先看色泽，优质酱油呈红褐色或棕色、鲜艳、有光泽、不发乌。反之，无光泽、发乌的酱油，一般多为添加色素过多所致，食用对健康有害，另外烹调时假酱油上色明显，比真酱油用量要少得多。
优质酱油滋味鲜美，咸甜适口，味醇厚柔和，没有苦、涩、酸等不良异味和霉味，有浓厚的酱香、醇香和酯香气。优质酱油浓度较高，其黏稠性较大，并有沉淀，因此流动稍慢。摇晃瓶装酱油，优质酱油挂瓶，劣质酱油不挂瓶。
头发可以做酱油吗
最近，网上又爆出“理发店头发被回收用作制酱油”的报道，报道称有人回收理发店内的碎头发，用来制作酱油。消息一出，又引起了网上的一阵针对食品安全的讨论。
事实上，这并不算是“新闻”。“头发酱油”的报道每年都会出现几次。那么，“头发酱油”到底是怎么回事？消费者应该如何正确面对这一问题呢？
从本质上说，酱油是由水、糖、氨基酸、食盐、、核苷酸、多种风味物质及呈色物质的混合物。其中的氨基酸和核苷酸等物质，是制作酱油的原料，如大豆、小麦、麸皮等，经过微生物发酵分解而得到的。完全通过酿造工艺制得、不添加其他调味剂和和食品添加剂的酱油，称为酿造酱油。而在制得的酿造酱油基础上，添加植物水解蛋白调味液及其他食品添加剂获得的酱油，则称为配制酱油。我国标准和法规规定，对于配制而成的酱油必须标明“配制酱油”标识。
酱油中的氨基酸含量的高低，决定了酱油的品质。我国规定酱油中氨基酸态氮含量要高于0.7g/100l才能被评定为一级酱油。配制酱油的出现，就是让通过酿造还不能达到相关标准的酱油通过添加适当物质，来满足氨基酸态氮及其他理化指标。从理论上来说，符合标准的配制酱油，和酿造酱油相比，安全性并不存在本质差异。
然而，一些不法商贩为了降低成本，使用非法来源的动物原料如毛发、皮革等进行酸水解。由于毛发、皮肤等也是由蛋白质构成，通过水解也能获得氨基酸液，进而作为添加成分加入到酱油中，更有甚者直接用这种氨基酸液和其他香精等物质勾兑，生产劣质酱油。这就是“头发酱油”的来历。
由于非法收购的头发、动物毛发、皮革等卫生质量不能的得到保障，因此由此获得的蛋白水解液会含有重金属、含苯化合物等有害物质，因此我国食品卫生标准禁止这类蛋白水解液作为食品添加剂使用。因此，使用毛发等制作酱油是一种违法行为。
从市场规模来看，“头发酱油”多是地下小作坊进行生产，多出售给乡村、城乡结合部等地区的市场。而大型市场内由于监管较为严格，出现的概率并不大。因此消费者不必为此而产生恐慌。在购买酱油时，应尽量选择在正规超市，购买正规、值得信赖的品牌产品。同时，相关的质监执法部门应加大查处力度，打击“头发酱油”制作窝点，让消费者消费的更为放心。
头发是怎么做成酱油的
黑心商家用它们通过化学水解的方法，制作氨基酸液，来配制酱油。
头发中含义大量的蛋白质，和酱油发酵的成分类似，所以很多黑心的商贩就打起了头发酱油的算盘。
拓展资料鉴别方法
人的头发里面含有丰富的氨基酸，而氨基酸又是生产酱油的原料。为了牟取暴利，一些不法的调味品生产企业回收废弃头发并制成氨基酸水，用以配制酱油。
专家点评：头发中可能含有多种病毒和细菌，这些毛发水很容易成为多种疾病传播的载体，同时这些头发中的氨基酸含有大量的化学有害成分，人在食用后就会患上癌症等多种致命疾病。
小提示：
鉴别真假酱油要先看色泽，优质酱油呈红褐色或棕色、鲜艳、有光泽、不发乌。反之，无光泽、发乌的酱油，一般多为添加色素过多所致，食用对健康有害，另外烹调时假酱油上色明显，比真酱油用量要少得多。
二品滋味，优质酱油滋味鲜美，咸甜适口，味醇厚柔和，没有苦、涩、酸等不良异味和霉味，有浓厚的酱香、醇香和酯香气。
三看浓度，优质酱油浓度较高，其黏稠性较大，并有沉淀，因此流动稍慢。摇晃瓶装酱油，优质酱油挂瓶，劣质酱油不挂瓶。
参考资料：人民网《脏头发做成“红帅酱油”没有QS标志的酱油别买》
OK，关于头发做酱油和头发可以做酱油吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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