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大家好，关于小茴香是什么很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于小茴香是什么科的知识，希望对各位有所帮助！
小茴香是什么是厨房的那个调料吗
你好！
小茴香是一种常见的中药，性温，甘，辛，可以散寒，促进肠道消化，用作药材的同时也是餐饮食品行业重用的调味料，香料。
同时我们还听到的大茴香，也就是厨房常用到的八角，俗称大料。
小茴香别名叫什么长什么样
小茴香别名“怀香、怀香籽、香丝菜、茴香子、谷香”
形态特征——
本品为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，长4～8mm，直径1.5～2.5mm。表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端戏留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈五边形，背面的四边约等长。有特异香气，味微甜、辛。
小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。
扩展资料：
1、食用性
因为小茴香主要香味成分是茴香醛、茴香醚等，具有特异的芳香和微甜味。所以小茴香在烹饪中多用于去鱼腥、羊肉的膻味，用它炖羊肉，味香鲜美。
2、相关特点
小茴香是同一种植物从叶色、叶形、花序、果实、种子等植物学性状及品质、风味等其它特征上相比，都极为相似，只是茴香的叶鞘、相互抱合形成一个扁球形或圆球形的球茎。成熟时，成为主要的食用部分，而细叶及叶柄往往是在植株较嫩的时候才茴香肥厚的叶鞘部鲜嫩质脆，一般切成细丝放入调味品凉拌生食，也可配以各种肉类炒食。
参考资料来源：百度百科-茴香（调料：小茴香是一味中药）
什么是小茴香
小茴香（别名：谷茴香），伞形科植物茴香的干燥成熟果实。其呈圆柱形，表面黄绿色或淡黄色，两端略尖；顶端戏留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗；分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽；横切面略呈五边形，背面的四边约等长。它主产于内蒙古、山西。
入药部位
植物的干燥成熟果实。
性质气味
味辛，性温。
归经属性
归肝、肾、脾、胃经。
功效作用
小茴香有散寒止痛，理气和胃的功效。盐小茴香有暖肾散寒止痛的功效。
主治病症
小茴香用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，痛经，小腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻。盐小茴香用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，经寒腹痛。
相关配伍
1、《医学发明》天台乌药散：常于乌药、青皮、高良姜等配伍用治寒疝腹痛。
2、《本草汇言》：与高良姜、香附、乌药等同用可治胃寒气滞之脘腹胀痛。
用法用量
3～6g。
用药禁忌
阴虚火旺者慎用。
炮制方法
1、小茴香：除去杂质。
2、盐小茴香：取净小茴香，照盐水炙法炒至微黄色。
生理特性
本品为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，长4～8mm，直径1.5～2.5mm。表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端戏留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈五边形，背面的四边约等长。有特异香气，味微甜、辛。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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