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- 1、什么的小虾（小河虾最解馋的做法）
- 2、海里这小虾吃时别剥壳，跟我学一招，外壳酥脆肉鲜美，解馋又补钙
1、什么的小虾（小河虾最解馋的做法）
什么的小虾（小河虾最解馋的做法）
1、小河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾，是优质的淡水虾类。
2、 今天老刘就来分享一下“辣烧野生小河虾”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自红豆博客己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
野生小河虾500克、青椒2只、剁椒酱10克、干辣椒、青大蒜、生姜
4、先把生姜切末、干辣椒切段，青椒去蒂去籽切辣椒丁，青大蒜根部拍扁再切蒜末
5、热锅倒油，先放入姜末爆香。再放入洗干净的河虾翻炒变色，再放入10克剁椒酱、一勺黄豆酱、5克生抽、3克老抽、适量料酒翻炒入味，然后再放入漫过食材的凉水，白糖一勺提鲜、盐半勺，再盖上锅盖大火烧开吗，中火烧五分钟
6、然后再放入青椒丁、干辣椒段翻炒均匀，盖上锅盖再焖一分钟，最后在放入青蒜末，撒上适量白胡椒粉装盘美味即成。这样一盘红豆博客色泽鲜艳非常鲜美的红豆博客辣烧野生小河虾就做好了
7、小河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。
2、海里这小虾吃时别剥壳，跟我学一招，外壳酥脆肉鲜美，解馋又补钙
家有上学的孩子，正是学习要劲、长身体的阶段，所以在饮食上要多样化。地上跑的，天上飞的，水里游的，把一周的食谱都提前规划好，尽量做到每天不重样。
今天的早餐小食炒了这盘蒜香虾，小虾是从海边的小姐妹那儿买来的，经过长途跋涉，第二天从威海到北京了。鲜灵灵的虾我用凉水冲洗了好几遍，直到身体呈现透明状，仿佛能看到它们在大海里畅游的样子。小虾算上运费，一斤下来有30多块钱了，跟猪肉一个价，虽然不便宜，但是内地能吃上“海鲜”也挺开心的，再说了，也不是老吃。
把沥干水的蛎虾分装到几个袋子，再入冰箱冷冻保存，食用时再次解冻，依然新鲜如初。我今天的这盘小虾就是在冰箱里冷冻了1周的，虽然在颜色上稍显暗淡，但经过煸炒后，虾肉鲜美，虾壳酥脆，依然是一次开胃下饭菜。
头些天做了一道油爆虾，大家都挺爱吃的，但是因为油大，所以一盘虾分了两顿吃。所以今天我就少放油，换一种方法做。
虾肉本身很鲜美，如果放过多的调料，会压了它的美味，但是如果不放，又觉得太寡淡。正好，新买了一兜大蒜，就用它来烧虾。果真，味道超赞。海里这小虾吃时别剥壳，跟我学一招，外壳酥脆肉鲜美，解馋又补钙，一点儿不浪费。
-----【蒜香虾】-----
【材料】蛎虾1碗，大蒜2头，姜1块，小葱2棵，油适量，盐少许，酱油少许
【制作过程】
1. 蛎虾用凉水反复冲洗几遍，直到身体呈现晶莹剔透状，将虾须剪掉，看着利索不拖拉；
2. 大蒜要多放点儿，我用了2头，把蒜瓣切成两半，鲜姜切末，小葱切段；如果能吃辣的，放两个干红辣椒更提味；
3. 炒锅中倒适量油，油温6、7成热时将蒜瓣、姜末、葱段和蛎虾一同倒入锅中，这样葱姜蒜味能入到油中被虾吸收，同时也不会因为加热过度而变焦变糊；
4. 不停地翻炒，使虾的身体弯曲、变小、外壳变红；
5. 待锅中的水汽蒸发得差不多了，再继续翻炒一会，使虾壳变得酥脆，此时，加适量盐，再淋适量酱油，翻炒均匀出锅。
【苹果私房话】
1. 蛎虾是海虾的一种，个头小，壳薄肉嫩，所以可以带壳吃；想要使壳能够酥脆入口，要么油炸，要么如我制作中所做的那样，多炒；将水汽炒掉后，剩下的就是油和虾了，再多翻炒一会，虾壳就能变得酥脆了，吃的时候连壳带肉一起咀嚼，吃肉还补钙；
2. 因为是做的蒜香虾，所以蒜头放得比较多；也可以参考我前段时间发的油爆虾，放的葱姜辣椒，味道同样浓香。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是”为爱下厨房”的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
#5月吃什么##吃在北京##我的早餐日记#
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