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- 1、为什么立秋要贴秋膘 以肉贴膘补充营养
- 2、“贴秋膘”就是多吃肉吗？均衡饮食更重要
1、为什么立秋要贴秋膘 以肉贴膘补充营养
一日三餐一年四季，日子就在这样的节奏里缓缓的过着，但是每一顿饭我们都能收到来自大自然的馈赠，感受大自然的赐予，吃饭不仅仅是为了补充营养，维持身体正常活动，更多的是为了感受食物的美味，品尝酸甜苦辣的刺激。而立秋贴秋膘的时候更是可以放肆的享受自己喜欢的食物。
立秋吃肉贴膘
贴秋膘的习俗十分的久远，具体是什么时候开始的已经无从考据了，因为过去人们生活没有如今这么富足，炎炎夏日没有空调没有电扇的日子，可以想象日子有多么难熬。而且生活条件差，平时也难得吃一次肉，苦夏把人们身上仅有的一点皮下脂肪也搜刮了去，所以，到了立秋这天，代表着暑热渐退，人们的胃口会从这天起逐渐变好，人们选择在立秋这一天“以肉贴膘”，来弥补身体受到的损失。
各地贴秋膘的方式
我国的领土面积广阔，地貌各有不通过，人们也有着不一样的民俗习惯，各地贴秋膘的习俗都不尽相同。例如东北，这天要吃猪头肉吃饺子，京津冀一带要炖肉包饺子，山东某些地区要吃“渣”（用豆沫和青菜做成的），广东要食腊味，南京要吃西瓜“啃秋”，虽然贴秋膘的方式有差异，但大抵与肉相关。
贴秋膘的注意事项
虽然贴秋膘可以补充人们身体需要的能量，不过也要注意控制热量，一味的摄入肉食并不是正确的贴膘方式，最好是营养均衡，荤素搭配。每周可以吃点水产品、肉类等等，不仅要补充脂肪，还要补充蛋白质。吃肉最好以瘦肉为主，少吃肥肉以及腌制的食物。不建议一直点外卖或者是在路边的小摊子“贴秋膘”，最好是自己做，这样比较健康有营养。
2、“贴秋膘”就是多吃肉吗？均衡饮食更重要
对于“贴秋膘”是否意味着多吃肉这个问题，中国中医科学院西苑医院营养师张凡在接受新华网采访时表示，“贴秋膘”不等于只增加肉类、脂肪等的摄入，而是要结合自身营养状况，吃得健康。中医认为秋天比较“燥”，不宜多吃肥腻的肉类、油炸食品，以免“上火”和消化不良。
那么，秋天应该如何正确“贴秋膘”呢？
《齐鲁晚报》报道，“贴秋膘”其实并不是要大家多吃高脂肪、高热量的东西，而是调理脾胃，以清补为主。脾胃和气血生化有关，脾胃健康，正气就充足。同时，也为冬季进补、养生保健打下坚实的基础。具体说来，要注意以下几点：
第一，要循序渐进。据中国经济网报道，夏季过后，人们多有消化功能减弱的现象，初秋若大量食补，会骤然加重胃肠负担，导致消化功能紊乱，出现腹胀、腹痛、腹泻或便秘等消化不良症状。因此，“贴秋膘”要循序渐进，给胃肠一个调整适应期。可以先补充一些有营养，易消化的食物，如鱼、蛋、豆制品等。
第二，要因人而异。据齐鲁网报道，山东省蓬莱市中医医院中医医师王斌说：“湿热体质，痰湿重的人，以及脾胃虚寒，胃火旺盛的人，不适合“贴秋膘”。因为本身消化能力较弱，进补反而难受，对于体重偏低的一些人，可以适当‘贴秋膘’，比如吃些营养价值高而且容易消化的食物。 ”
第三，要注意润“燥”。《健康报》介绍，秋季以“燥”为主题，天气渐渐转凉，变得干燥而多风，人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感，故应多吃些生津养阴、滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。
第四，进补不可偏食。中国经济网介绍，虽然名为“贴膘”，但蔬菜瓜果杂粮的摄入亦不能少，比如葡萄、薏米、莲子、莲藕、南瓜、百合等。
总之，“贴秋膘”讲究营养均衡，合理补充人体所需的各种营养素，从而达到增强机体抵抗力的效果。
本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。
(责编：刘浩天、姚欣雨)
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