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- 1、香蕉烂了能吃吗：香蕉烂到什么程度不能吃
- 2、水果烂了一点还能吃吗？真相在这里
1、香蕉烂了能吃吗：香蕉烂到什么程度不能吃
如果将香蕉剥开，发现香蕉里面是软的，而且是黑的，说明它已经变质了，已经烂掉了，是不能吃了。
其实在正常的情况下，香蕉外面是有许许多多的小黑点的，其实很多人会说那些这些小黑点好像就意味着香蕉不健康，不能吃了，其实这些话是没有依据的。而且在正常的情况下，这样的小黑点是越多越好的，只要里面没有变色没有变质，这样的香蕉，就是营养很丰富的一类。但如果将香蕉剥开，发现香蕉里面是软的，而且是黑的，说明它已经变质了，已经烂掉了，是不能吃的。而且香蕉是一个非常容易过期的水果，买回来的香蕉最多不能超过一周。
2、水果烂了一点还能吃吗？真相在这里
水果部分烂掉了，好的一面能吃吗？真相在这里！很多人都有坚持吃水果的习惯，水果好吃又营养。不过水果有个缺点，就是不易保存，容易坏。不少人觉得可惜会把水果烂的部分挖掉，再继续吃剩下的果肉。
对于烂了的水果，我们得先知道“烂”的原因才行。是由于磕碰引起的损伤，还是由于微生物侵染引起的霉变呢？哪一种能吃，哪一种不能吃，还是都不能吃呢？吃还是不吃，大多数人都在被这个选择题困扰。
一般来说，水果损伤主要分为三类：1.磕磕碰碰引起的机械性损伤。2.低温引起的冻伤。3.微生物侵染引起的霉变腐烂。种类不同，当然要区别对待了。
1、机械性损伤
到了采收水果的时节，由于大量的人工作业，难免会出现磕磕碰碰；还有在运输途中颠簸，或者不小心掉到地上被摔得“鼻青脸肿”，这些都属于机械性损伤。虽然样子丑了点，但还是可以愉快地吃掉。因为磕碰只是细胞发生了破损，细胞质溢出，一些多酚类物质转化成了深色的醌类物质，导致颜色变深而已。不过磕碰后的水果也要尽快食用，不然细菌可能会很快找上门！
2、冻伤
夏天，我们通常会把食物通通放进冰箱，水果也不例外。而香蕉在放进冰箱后，变成了烧火棍的样子。这样的香蕉还能不能吃呢？冻伤的水果也是因为细胞破损，导致外表出现烂掉的现象，但它们并没有细菌繁殖，只要没有霉变，果子是安全的。
3、腐烂变质
霉变的食物不能吃，这一点很多人都知道。但是水果这么贵，吃一点也不要紧吧？估计这是大多数人的想法。然而，这种做法是不可取的，垃圾桶一定是霉变食物最好的归宿。如果是霉变水果，那就不适合食用了。只要水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。
家里的水果如何保鲜：
水果的特点是怕干、怕水、怕热、怕冻，我们可以用以下几种方法保存：
1、保留每个水果的袋子或套子，防碰擦。
2、浅盘式保鲜膜包裹：这属于自身气调保鲜，可取得短期保鲜效果。因为果实成熟的过程中需要氧气，含氧量多的地方会加速水果的腐烂。包裹后可以适当控制氧气的量，降低水果呼吸速率。
3、控制温度：温度高，水果内部一些酶的活性变强，水果的呼吸速率和乙烯释放速率变大。另外，温度高还会造成致腐性微生物繁殖速度加快，加剧水果的腐烂变质。
4、不要密集堆放：因为水果在成熟的过程中会产生乙烯，乙烯有催熟水果的作用，如果水果堆放在一起，产生的乙烯聚集，果实就会熟的快，腐烂快，所以要放得分散一点。
5、要吃之前再清洗
水果表皮的果胶有抵御微生物的作用，清洗会把它去除掉，使水果水分流失、易腐烂。所以如果不是马上要吃了，还是让果胶留着吧。
水果也是有好坏之分的，我们在日常生活中，时刻要注意我们食品安全问题，不要因为节约而忽视了健康，可能会得不偿失哦。
来源：排头兵（ID：gfsbjjh）国防时报综合、部分文字、图片源自网络
编辑：悠 悠
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