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关于【蛤蜊炒鸡的做法】:蛤蜊炒鸡的做法 正宗蛤蜊鸡怎么做，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、鸡和蛤蜊一起吃，真的不是黑暗料理！
- 2、蛤蜊炒鸡的做法 正宗蛤蜊鸡怎么做
1、鸡和蛤蜊一起吃，真的不是黑暗料理！
收到的回复可以分为震惊型和崇拜型：
这！搭配？是认真的吗！？
它，看起来真的好好吃！
没错，这就是我们第一次见到这道菜的反应...
你还在热衷吃鸡的时候，
你还在用蛤蜊炖蛋、辣炒的时候：
已经有美食大咖把2种食材放在一起吃了！
山东名菜鸡焖蛤蜊 ▼ 了解一下~
把这道菜推上餐桌的，是这家鲁菜名店，
东莱海上，坐落于福建东路，
已经开了 10年 之久 ▼
不但山东人会经常前去打卡，
著名美食家 老波头 都在微博三番五次推荐▼
由于海鲜食材都是当天从山东运送到上海，
所以，不论谁来，都是要提前预定的~
否则，像活海胆刺身这种菜品，你真的吃！不！到！
而鲁菜中，最具反转魅力 的鸡焖蛤蜊，
我们当然帮大家要来了菜谱~
看似难以掌握，但在家做只要 3 步！
鸡焖蛤蜊
食材准备
1整只鸡 ▼
蛤蜊30只 ▲
制作步骤
01
煸鸡肉
■ 起油锅，待油热后，
放姜片、葱段、八角、白芷、花椒、干辣椒，爆香。
■ 放鸡块，大火翻炒1分钟。
TIPS
鸡肉不需要焯水，直接入锅煸炒。
02
调味
■ 放4勺生抽，2勺料酒。
■ 1碗高汤，浸没鸡肉。大火转小火，焖制30分钟。
大 厨 说
餐厅一般用高汤，在家可以用开水代替。
03
放蛤蜊
■ 蛤蜊与青红椒一同入锅。
TIPS
蛤蜊入锅后，不断用汤汁淋上去，使蛤蜊更入味。
■ 为了让蛤蜊开口，再次加盖。
■ 蛤蜊入锅后不宜煮太久，开口即可出锅。
■ 喜欢吃麻的，可以在出锅前加一点花椒油~
叮！完成！鲜上加鲜，终于领会到了！
后台回复你的作品，赚取淘最厨房某ABC的口水吧~
感谢：东莱海上
上海市黄浦区福建中路（近广东路）
表扬时间
看到这份作业投稿...我们真的有点感动...
几乎一整桌菜品都是跟着淘最厨房做的!!!
ID英子▼
跟着淘厨做菜 什么节日都能凑出一桌大餐哦!!!
长按指纹
2、蛤蜊炒鸡的做法 正宗蛤蜊鸡怎么做
蛤蜊是一种非常受欢迎的美味，它的肉非常美味，被称为“天下第一”。蛤蜊营养价值高，可制成蛤蜊鸡。步骤简单，加了很多食材，味道正宗。
如何做出正宗的蛤蜊鸡？
成分:
蛤蜊200g，鸡肉300g，葱1根，姜1根，蒜瓣3个，干辣椒3个，青椒1个，香菜1个，盐1茶匙，味精1茶匙，鸡精1茶匙，酱油1茶匙，料酒1汤匙，油1汤匙。
蛤蜊炒鸡的做法:
1.大蒜、生姜、大葱、干辣椒、青椒、香菜切片；
2.将鸡肉切块，放入碗中，加盐、鸡精、料酒，拌匀，腌制10分钟；
3.锅中加入热油，将腌制好的鸡块放入锅中，抹平，然后捞出；
4.锅内留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，放入蛤蜊，倒入料酒，翻炒3分钟，放入鸡块，放入酱油、盐、青辣椒，翻炒均匀；
5.最后加入锅盖，小火煨一会儿。收汁后加入味精和香菜。翻炒几次出锅。
小贴士:
蛤蜊也富含维生素B12。B12与血液代谢有关，缺乏者可能发生恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者。B12吸收率差，可以多吃蛤蜊。
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