怎样做炸茄子片，炸茄子片怎么做（#助力高考营养餐#肉末茄子片）

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1、怎样做炸茄子片

　　1、主料：茄子500克，炸粉140克。辅料：盐适量，油适量，五香粉1克，干辣椒粉5克。

　　2、茄子洗干净，切片，清水浸泡5分钟。

　　3、捞出浸泡的茄片，晒上适量的盐拌均。

　　4、140克的炸粉，加入适量的清水拌均，无硬块即可。

　　5、把晒上盐的茄片，五香粉、干辣椒粉放入面糊中拌均，使得茄片均匀裹上面糊。

　　6、热锅倒油，待油温升到180度左右，放入裹好面糊的茄片，炸2-3分钟左右，微黄，翻转另外一面继续炸到金灿灿的颜色即可。

2、#助力高考营养餐#肉末茄子片

茄子搭配肉末一蒸，咸香下饭，做法也简单

By 静香爱下厨和追剧

用料

• 茄子 1条
• 肉末 适量
• 姜 适量
• 蒜末 适量
• 葱末 适量

做法步骤

1、茄子切成小块，放进清水里浸泡，加一小勺盐防止氧化变色

2、剁蒜末，姜末

3、茄子先煎香，每面煎40秒左右

4、煎后夹出

5、爆香姜蒜末

6、然后加入肉末翻炒变色后调味

7、加入酱油，鸡粉，胡椒粉，淀粉水

8、煮开即可

9、把肉末放在茄子上

10、上锅蒸4分钟左右

11、撒点葱花

12、咸香下饭的肉末茄子做好了

小贴士

调料用量大家可以根据自己口味酌情增减

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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